Nós oferecemos uma receita para um bolo incrivelmente delicioso "Creme Brulee". A maior parte do tempo gasto em cozinhar é totalmente compensada por respostas entusiastas da casa e dos convidados, porque é simplesmente impossível ficar indiferente a provar esta sobremesa.
Bolo de creme de brulee - prescrição em casa
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 480 g;
- margarina cremosa - 360 g;
- coalhada macia - 220 g;
- saqueta padrão de fermento em pó;
- pitada de vanilina;
Para o creme:
- quatro gemas de ovo;
- açúcar granulado - 210 g;
- leite integral - 700 ml;
- farinha de trigo - 95 g;
- embalagem padrão de manteiga;
- pitada de vanilina;
- duas colheres de sopa de conhaque;
Para o caramelo:
- açúcar granulado - 210 g;
- leite integral - 155 ml;
- manteiga - 55 g;
- uma pitada de sal.
Preparação
Para a preparação da massa moer queijo cottage com uma margarina creme muito suave, adicione uma pitada de vanilina no processo e, em seguida, adicione a farinha peneirada e fermento em pó. Depois disso, sove a massa por dez minutos. Em seguida, divida a farinha em seis partes iguais, enrole cada uma em um pedaço separado de pergaminho, dê às bordas um contorno suave, prendendo uma placa ou tampa de tamanho adequado e alternadamente leve os bolos à prontidão e rosada em um forno de 180 graus. Recados também são desenrolados e assados no bolo, que no final é deixado secar no forno, e depois esmagados em uma migalha, que será necessária para polvilhar o bolo acabado.
Ainda mais sobre como fazer creme brulee para bolo. Nós começamos com caramelo. Colocamos grânulos de açúcar em uma frigideira ou frigideira de paredes grossas e colocamos em fogo forte. Nós seguramos o fogão até derreter. No início do processo de fusão, começamos a mexer continuamente a massa para evitar queimar. Depois de comprar muita cor âmbar dourada, remova a panela do fogo e comece, mexendo continuamente intensamente, para introduzir leite morno. Se o caramelo apertar os pedaços, colocar o recipiente de volta no fogão e aquecê-lo, sem parar de mexer, até derreterem. Nós também adicionamos vanilina, sal e manteiga à mistura e mexemos até ficar homogêneo.
Enquanto a mistura de caramelo está esfriando, nós preparamos o creme. Para fazer isso, esfregue as gemas com o açúcar, jogue a vanilina, coloque a farinha e despeje um copo de leite. Agite a mistura até a textura ficar o mais homogênea possível. O leite restante é aquecido em uma colher para ferver e, em seguida, em pequenas porções, introduzimos na mistura de gema, continuamente agitando intensamente. Depois disso, coloque o creme no fogo e aqueça, mexendo até engrossar e depois dê
O último estágio de preparação do creme de leite será a fusão do creme com a base de caramelo. Para fazer isso, despeje o caramelo no creme, mexendo sempre, adicione conhaque e atinja a uniformidade.
Agora é hora de decorar o bolo. Para fazer isso, em uma forma dividida ou em um anel adequado, colocamos alternadamente os bolos e os embebemos generosamente com creme. Polvilhe os lados e o topo do bolo com migalhas e deixe na geladeira por pelo menos doze horas, e idealmente por um dia.