O mar de chocolate, montanhas de morangos e nuvens de chantilly - tudo isso será necessário para criar um pequeno milagre na cozinha. Hoje nós selecionamos para você três receitas de bruxaria de confeitaria em casa.
Bolo-soufflé "Chocolate Miracle"
Bolo de queijo cottage de chocolate sem fermento acaba muito suave e fácil. E tirar de você apenas meia hora - não é um milagre!
Ingredientes:
- bolachas de biscoito amanteigado - 200 g;
- leite - 4 colheres de sopa. colheres;
- cacau - 1 colher de chá;
- Manteiga - 50 g.
Por um suflê:
- queijo cottage - 350 g;
- chocolate-100 g;
- gelatina - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar em pó - 5 colheres de sopa. colheres;
- creme (teor de gordura não inferior a 30%) - 1 item;
- vanilina - 1 pitada.
Preparação
No fundo da forma dividida, cortamos e colocamos um círculo de pergaminho, lubrificamos as laterais com óleo. Os cookies são esmagados no liquidificador, adicione manteiga amolecida, cacau e despeje o leite. Nós misturamos a massa, colocamos em um molde, apertamos bem e enviamos para a geladeira.
Derreta o chocolate em banho-maria em requeijão, adicione a vanilina e o pó. Batemos por alguns minutos, a massa deve ser lisa e homogênea.
Dica: é muito importante que o queijo cottage para o bolo milagroso seja muito macio e suave. É melhor fazer isso sozinho, não é nada difícil. Você precisa de 2 litros de leite e 1 litro de kefir. Derrame-os em uma panela adequada e coloque em fogo pequeno. Quando a mistura aquecer e a coalhada se separar, espalhe-a sobre gaze e deixe escorrer.
Dissolvemos gelatina em duas colheres de sopa de água quente e misturamos gradualmente na massa da coalhada. Misture com um misturador e adicione chantilly até picos fortes. Nós misturamo-lo bem, colocá-lo em cima da massa. Nós a enviamos para a geladeira para a noite, então tiramos o bolo do molde e polvilhe com chocolate ralado. A sobremesa perfeita no calor do verão!
Bolo "Milagre de morango"
Ingredientes:
Para o bolo:
- ovos - 4 peças;
- farinha - 4 colheres de sopa. colheres;
- amido - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 100 g;
- vanilina - 1 embalagem.
- refrigerante - 1 pitada.
Para o recheio:
- Morango - 1 kg;
- açúcar - 200 g.
Para o creme:
- creme (teor de gordura não inferior a 30%) - 3 itens;
- açúcar - 100 g.
Para esmalte:
- chocolate preto - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- mel - 1 colher de chá.
Preparação
Bata separadamente as proteínas e as gemas, depois de misturá-las cuidadosamente, adicione amido e farinha peneirados, creme azedo, refrigerante e vanilina. Mexendo suavemente, despeje em um molde untado e polvilhado de farinha.
Nós enviamos por uma hora no forno, aquecido a 180 graus. Deixe o bolo esfriar e corte ao longo de uma longa faca afiada em três partes.
Escolha uma dúzia de belos morangos para decoração. O resto das bagas é amassado com açúcar no purê. Bata o creme até os picos fortes. Colocamos purê de morango e um terço de creme no bolo de fundo. Cubra o bolo e repita a camada de morangos com creme. Mais uma vez, feche o bolo. Nós manchar o bolo com creme, deixando algumas colheres para decorar, e colocá-lo no freezer por uma hora. Para o esmalte derretemos chocolate e óleo em banho-maria. Adicione o mel e misture. Tiramos o bolo do freezer, despejamos o topo com esmalte, decore com creme e corte em fatias de morangos.
Bolo "Campo dos Milagres"
Ingredientes:
Para o teste:
- ovos - 7 peças;
- farinha - 250 g;
- açúcar - 200 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- baunilha de açúcar - 1 embalagem.
Para o creme:
- queijo cottage (baixo teor de gordura) - 200 g;
- açúcar em pó - 100 g;
- leite condensado - 1 pote.
Para esmalte:
- chocolate preto - 100 g;
- leite - meio século;
- drageias coloridas - para decoração.
Preparação
Bata as proteínas resfriadas em uma espuma íngreme. As gemas esfregam com açúcar, adicione o fermento, o açúcar de baunilha, introduza cuidadosamente as proteínas batidas e peneire a farinha. Despeje a massa em uma forma untada e envie os minutos para 40 a um forno pré-aquecido a 180 graus. Verificamos a prontidão, perfurando um bolo de esponja com um palito. O bolo acabado é resfriado e cortado em 3 partes. O queijo cottage é passado por uma peneira e misturado com açúcar em pó. Leite condensado cozinhar em uma jarra 2,5
Primeiro, untamos o primeiro bolo com o leite meio fervido, cubra com o segundo e cubra com o creme de requeijão. O terceiro bolo é esmagado, misturado com leite condensado, bolas de rolo e espalha-se um slide no bolo.
Para esmalte em leite fervente, quebramos a barra de chocolate e mexemos até que ela se dissolva completamente. Colocamos o bolo por cima, decoramos com bolas coloridas de drageias e deixamos fermentar por várias horas. By the way, tal bolo pode ser feito no estilo de "Alice no País das Maravilhas", decorado com várias figuras e ornamentos coloridos comestíveis. Aproveite!