Há muitas receitas diferentes para fazer uma massa de pastelaria. Mas, via de regra, quase sempre há ovos. E este produto não pode ser usado por todos, porque muitas vezes é alérgico a ele, e os ovos são proibidos no post. Portanto, vamos dizer agora como fazer uma massa para tortas sem ovos.
Massa de levedura para tortas sem ovos
Ingredientes:
- água morna - 290 ml;
- farinha de trigo de qualidade superior - 620 g;
- acar - 65 g;
- óleo de girassol refinado - 40 ml;
- Levedura seca de ação rápida - 10 g;
- sal.
Preparação
No tanque, despeje a água morna, adicione cerca de 70 g de farinha, açúcar e fermento. Mexa intensamente e coloque 20 minutos no calor - a massa subirá e as bolhas aparecerão - isso é uma indicação de que a levedura foi ativada. Colocamos cerca de uma pitada de sal, despeje o óleo vegetal e, gradualmente, despeje a farinha restante, misture bem. Nós colocamos a massa para tortas na água sem ovos no calor para se aproximar, e quando ela aumenta por um fator de 2, você pode começar a formar tortas.
Massa para rissóis no kefir sem ovos
Ingredientes:
- farinha de trigo de alta qualidade - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- sal;
- refrigerante - 5 g;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Nos pratos despeje o kefir (é importante que não esteja frio), despeje o refrigerante, mexa e deixe descansar por 3 minutos, para que o ácido do kefir extinga o refrigerante. Em seguida, despeje o sal, mexa e em pequenas pores, adicione a farinha peneirada, amassando a massa pirozhkovoe sem ovos. Agora fazemos os espaços em branco com o recheio favorito e fritamos em óleo suficiente.
Massa de tortas sem ovos
Ingredientes:
- farinha de trigo de qualidade superior - 700 g;
- água morna - 320 ml;
- óleo refinado vegetal - 90 ml;
- Açúcar de areia - 50 g;
- fermento rápido seco - 15 g;
- sal.
Preparação
Levedura é misturada em 1/3 de água morna, adicione cerca de 10 g de açúcar. Na tigela nós semeamos farinha pré-peneirada, fazemos uma pequena covinha na colina resultante. Quando o fermento começar a reagir, despeje a mistura na farinha. Nós derramamos em óleo vegetal, água, ponha sal, o açúcar restante e forme a massa. Cubra e coloque em calor. Uma hora e meia de massa para tortas sem ovos e leite deve caber bem, nós amassamos e colocamos por uma hora para subir. Depois, já formamos tortas com recheio, colocamos na assadeira, deixamos repousar por meia hora, para que elas se levantem um pouco e depois as mandamos para o forno.