Os amantes de produtos naturais feitos em casa certamente ficarão encantados com este material, que decidimos dedicar completamente aos detalhes de como fazer marmelada em casa. De uma loja tal marmelada não se diferencia só na composição (que, a propósito, pode regular-se), mas também com o gosto, e também uma textura ligeiramente menos densa.
Casa marmelada - receita
Marmelada difere de outros doces na textura, viscidez, que pode ser fornecida de várias maneiras. No primeiro deles, a gelatina é adicionada aos ingredientes da mistura, mas você também pode escolher uma alternativa vegetariana na forma de ágar-ágar ou pectina.
Dentro da estrutura da primeira receita, escolheremos a base gelatinosa mais banal.
Ingredientes:
- gelatina (grulos) - 1/2 m;
- água - 365 ml;
- mistura de bagas - 2 1/2 itens;
- mel - 55 ml;
- suco de limão - 55 ml.
Preparação
Primeiro é necessário deixar a gelatina inchar, para isso, os grânulos devem ser preenchidos com um copo de água fria e deixados por 20 minutos. Após o inchaço, os grânulos são batidos com um liquidificador, adicione bagas, suco de limão e a água restante. Enquanto cozinhamos gelatina caseira sem açúcar, um bom substituto para este último será o mel. Quando todos os ingredientes são misturados, a solução de gelatina é despejada em formas que são preliminarmente lubrificadas com óleo e deixadas no frio por 2-4 horas.
Marmelada com gelatina em casa
Outra versão da marmelada caseira tem um sabor muito incomum, porque é baseada no chá. Como um adoçante na receita usada mel, uma pequena quantidade de açúcar e leite condensado, e para uma variedade de sabor na base também adicionam bagas.
Ingredientes:
- framboesas - 175 g;
- suco de um limão;
- mel - 65 ml;
- açúcar - 15 g;
- chá fabricado - 235 ml;
- gelatina - 6 colheres de sopa. colheres;
- leite evaporado - 95 ml.
Preparação
Bagas de framboesa são colocadas em uma panela e despeje com suco de limão. Cozinhe tudo até que amolecimento da fruta, em seguida, limpe a mistura através de uma peneira e misture com açúcar e mel. Adicione a gelatina ao purê de frutas e dilua tudo com chá. Quando a solução de gelatina estiver pronta e não houver mais pedaços, adicione o último traço na forma de leite condensado e despeje a geléia sobre os moldes. Deixe no frio até endurecer completamente.
Mastigando marmelada em casa com ágar-ágar
A base da marmelada pode ser qualquer fruta ou suco de fruta, que pode ser facilmente transformada em marmelada com a ajuda de ágar-ágar. Como o ágar-ágar é extraído das algas, esses doces são um maravilhoso tratamento natural para aqueles que excluíram os alimentos de origem animal de sua dieta.
Ingredientes:
- ágar-ágar - 8 colheres de sopa. colheres;
- suco de fruta - 1 litro.
Preparação
Moldes para marmelada polvilhe com amido e coloque no congelador. Agora prepare a própria base para a marmelada, para a qual o ágar-ágar é primeiro colocado no suco e deixado a inchar por 5 minutos, e então coloque a mistura em fogo médio e deixe ferver até engrossar. Depois, a futura marmelada é despejada em moldes e devolvida ao frio antes da solidificação. Devido ao alto teor de ágar, essa marmelada é densa e mastigável.
Marmelada de maçã em casa
Ingredientes:
- gelatina - 3 colheres de sopa. colheres;
- pitada de canela;
- suco de maçã - 125 ml;
- mel - 15 g.
Preparação
Misture os grânulos de gelatina com canela e despeje todo o suco de maçã e mel. Cozinhe a mistura em fogo médio com agitação constante até engrossar. Despeje a solução de marmelada sobre as formas borradas e envie para o frio para acelerar o endurecimento.