Nada pode levantar o espírito e o humor melhor do que o aroma fragrante da casa de assar no forno, especialmente se for um rolo de levedura com sementes de papoula.
A receita para um delicioso rolo doce com sementes de papoula e passas de massa de levedura
Ingredientes:
Para o teste:
- levedura fresca - 40 g;
- Farinha de trigo - 5,5 st;
- sal de cozinha - 2/3 tsp.
- Açúcar granulado - 6 colheres de sopa. colheres;
- leite morno - 1,5 itens;
- água morna - 0,5 itens;
- manteiga - 70 g;
- oleo vegetal (inodoro) - 4 colheres de sopa. colheres;
- ovos de galinha - 2 pcs.
Para o recheio:
- papoula - 350 g;
- passas leves - 150 g;
- açúcar fino - 130 g;
- proteína - 1 pc.
Para revestimento:
- gemas - 2 peças
Preparação
Em uma água quente bem quente, coloque um pedaço de fermento, uma colher de açúcar e esfregue um pouco com um garfo na água. Colocamos essa tigela de lado por cerca de dez minutos. Em seguida, despeje o restante açúcar pequeno, sal de cozinha, coloque ovos de galinha frescos, coloque vegetais e manteiga derretida. Misture tudo da forma mais homogênea possível e, no processo, adicione o leite da mesma temperatura que a água era originalmente. Agora nós também gradualmente derramar e simultaneamente misturar um copo de farinha de cada vez, até que tenhamos interposto todas as quantidades necessárias, deixando apenas alguns punhados. Cubra a massa com uma toalha de waffle e coloque-a por 40 minutos no lugar mais quente (não quente).
Papoila e passas leves são derramadas individualmente (completamente cobertas) com água fervente por 20-25 minutos. Então, drenamos a água restante de ambas as tigelas, trocamos as passas pela papoula e adicionamos açúcar pequeno junto com a proteína separada do ovo de galinha fresco.
Aumentado no volume de massa de levedura, preparado para assar um pão com papoula e passas, amassamos finamente na superfície de trabalho de uma mesa limpa e ligeiramente polvilhada. Em seguida, corte-o nesse número de peças, quantos rolos você pretende enfiar a partir dele. Cada um deles é cuidadosamente colocado em uma camada de aproximadamente um centímetro e espalha o recheio delicioso já preparado. Dobramos todos os rolos e os espalhamos em uma folha de papel ondulado. Lubrifique a superfície dos rolos com as gemas e coloque-os para assar em um forno aquecido a 185 graus por 35 minutos.
Rolo com sementes de papoula de massa de fermento de sopro pronto
Ingredientes:
- Massa folhada de fermento - 800 g (uma embalagem);
Para o recheio:
- leite (qualquer teor de gordura) - 200 ml;
- mak - 150-170 g;
- açúcar em pó - 130 g;
- manteiga amolecida - 70 g;
Para revestimento:
- gema de ovo de galinha - 1 pedaço;
- papoula - 1,5-2 st. colheres.
Preparação
Retiramos a massa folhada acabada do freezer, removemos a camada superior da embalagem e deixamos na lateral a ser descongelada.
No leite a ferver lentamente, mexendo sempre despeje a papoula. Nós reduzimos o fogo a um mínimo e deixamos a papoula ser soprada por 4-5 minutos. Em seguida, cobrimos o coador com meia gaze dobrada e jogamos a papoula para trás, para que os restos de leite sejam drenados. Enquanto a papoula ainda está quente, colocamos na tigela, dormimos com açúcar em pó e mexemos rapidamente, enquanto esfregamos tudo com uma colher.
A massa derretida é colocada sobre a superfície de trabalho da mesa, removemos o restante do filme e um pouco