Para ocasiões de férias ou apenas para fins de semana, você pode fazer um bolo. Há muitas receitas para bolos de sobremesa, algumas delas são especialmente populares no espaço pós-soviético, como o bolo de biscoito "Dia e Noite".
Como podemos adivinhar pelo nome, o bolo "Dia e Noite" deve ser preparado de forma a construir um bolo a partir dos componentes de tons claros, creme branco ou creme e componentes de tons escuros, obtemos adicionando cacau em pó e chocolate.
Bolo de bolacha "Dia e noite" com creme azedo - receita
Primeiros biscoitos
Ingredientes:
- farinha de trigo - cerca de 100 g;
- Frango com ovo - 3 peças;
- açúcar - 50 g;
- amido de milho - 2 colheres de sopa. colheres;
- baunilha ou canela - 1 pitada;
- conhaque (aguardente de fruta ou rum) - 1 colher de sopa. colher;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Separe as claras das gemas. Proteínas colocadas na geladeira por 20 minutos (o frio é melhor bater), misture com uma porção menor de açúcar para uma espuma estável. As gemas esfregam cuidadosamente com açúcar e batem levemente.
Combine as claras batidas com as gemas, adicione baunilha, suco de limão, conhaque e farinha peneirada. Você ainda pode misturar a massa levemente com um mixer. Encha a massa lubrificada com manteiga refratária para 2/3 (silicone não pode ser lubrificado), leve ao forno por 25-30 minutos. A forma redonda clássica é mais preferível. Nós extraímos virando e mais, o biscoito deve "descansar" por pelo menos meia hora.
Biscoito de chocolate preto é preparado da mesma maneira, apenas antes de mexer as gemas com o açúcar, misture com cacau em pó (2-3 colheres de sopa).
Agora creme
Enquanto o segundo biscoito é assado e "descansa", preparamos o creme de chocolate com creme azedo.
Ingredientes:
- creme azedo é grosso - 250 ml;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar em pó - 1-2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Misture o açúcar de confeiteiro com o pó de cacau e misture com o creme azedo. Esfregue-o cuidadosamente e - o creme está pronto. By the way, você pode substituir o creme de leite com um iogurte sem açúcar grosso.
Nós construímos um bolo ou dois bolos de uma só vez, para isso precisamos de um copo de nozes picadas ou moídas ou avelãs e uma grande barra de chocolate escuro.
Construindo um bolo "dia e noite"
Corte os biscoitos, claros e escuros, de cada lado a 2 - transformou-se em 2 crostas leves e 2 de chocolate. Agora, ou nós construímos um bolo de 4 biscoitos, ou 2 bolos de dois biscoitos, alternando bolos leves e escuros.
Coloque o substrato em um prato, despeje o creme e polvilhe com nozes moídas, colocamos uma cor diferente no topo (repita o ciclo ou construir um segundo bolo em um prato separado). Quando o bolo (ou bolos) é construído, nós os colocamos em cima com creme e polvilhe com nozes e chocolate ralado e coloque em um lugar fresco por 2 horas.
Você pode decorar
Se você deseja obter maior expressividade e criatividade do prato, faz sentido fazer um creme branco a partir de uma mistura de iogurte ou creme de leite com a adição de solução gelatinosa. Quando este creme começa a endurecer um pouco, você pode fazer um bolo em torno das bordas com a ajuda de um saco de confeitaria ou uma seringa e tirar o sol, mês e estrelas em um creme branco. Seja corajoso.
Você pode construir bolos "Dia e noite" de uma maneira diferente. Bolos redondos de bolacha, escuros e claros, podem ser cortados não só de lado, mas também de cima em 2 semicírculos. Deixe 1 lado ser feito de semi-couro de chocolate, e o outro - de luz (resulta 2 bolos). Bolo de sobremesa "Dia e noite" com um substrato de shortcake - uma receita rápida.
Ingredientes:
- manteiga cremosa 100 g;
- açúcar 50 g;
- farinha de trigo 150 g;
- nozes picadas - cerca de 100 g;
- massa para biscoito de chocolate (veja a primeira receita);
- creme (veja acima);
- terminou chocolate escuro - 1 telha pequena.
Preparação
Prepare a massa curta. Todos os ingredientes são bem misturados e moídos. Forme o substrato na forma de um bolo com uma espessura de cerca de 2 cm e coloque-o numa forma rasa e oleosa de tal forma que deixe apenas as bordas. Polvilhe com nozes picadas, preencha a cavidade com o teste de biscoito de chocolate (veja acima) e asse no forno por cerca de 40-50 minutos. Despeje o creme (veja acima) ou cobertura de chocolate, polvilhe com nozes e chocolate ralado.
Servimos bolos de sobremesa e tortas com chá, café ou rooibos.