Beshbarmak é um prato popular da culinária cazaque, consistindo tradicionalmente de cordeiro ou carne de cavalo. Mas, como nem todas as pessoas gostam desses tipos de carne, oferecemos hoje uma receita de beshbarmak de frango. Para tal prato deve ser servido em uma tigela de caldo separado.
Receita de Frango Besbarmak
Ingredientes:
- Frango (carcaça) - 1,5 kg;
- água - 3 l;
- bulbo - 3 peças;
- verdes - a gosto;
- especiarias .
Para o teste:
- farinha - 445 g;
- ovo - 85 g;
- caldo - 75 ml;
- óleo vegetal;
- especiarias.
Preparação
Antes de preparar beshbarmak, lave o frango, corte em pedaços e mande para uma panela. Encha a carne com água filtrada e coloque a louça no fogo. Depois de ferver, remova o barulho com cuidado, reduza o fogo e deixe ferver a carne por 1,5 horas. Por meia hora antes de jogarmos temperos a gosto.
Para o teste, peneiramos a farinha em uma tigela, jogamos temperos, acrescentamos óleo vegetal, caldo frio e ovos. Amassamos uma massa íngreme, envolvemo-la em um filme e removê-lo por 25 minutos no frio. Nós nos dividimos em partes, enrolamos cada uma em uma camada e a cortamos em pequenos losangos.
As cebolas são limpas, desfiadas com meia argola e douradas com óleo quente em uma frigideira. Despeje algumas colheradas de caldo de galinha e enlangue por alguns minutos. Caldo o frango com uma panela pequena, ferva-o e ferva-o em boletos da massa. Nós removemos a carne dos ossos e a colocamos no prato. No topo, distribua o assado de cebola e a massa cozida. Polvilhe o prato com ervas picadas e sirva à mesa.
Receita de beshbarmak de frango
Ingredientes:
- frango - 855 g;
- batatas - 375 g;
- especiarias;
- bulbo - 65 g.
Para o teste:
- farinha - 445 g;
- ovo - 95 g;
- especiarias;
- água 205 ml.
Preparação
Nós processamos o frango, dividimos em porções e colocamos em uma panela. Encha com água fresca e cozinhe por 1,5 horas, derramando o caldo a gosto.
Para preparar a massa, peneiramos a farinha, injetamos os ovos, jogamos uma pitada de sal e despejamos água fria. Próxima vez
A massa é dividida em partes, enroladas em camadas finas e cortadas em pedaços. Colocamos as batatas preparadas em um prato e colocamos os pedaços de massa no caldo por 10 minutos. Cebola é processada, anéis picados, sal e derramou caldo quente.
Espalhe a massa cozida no prato, depois a carne, separada dos ossos, batatas e cebolas amolecidas. É isso aí, beshbarmak com frango e batatas está pronto para degustação.