Chahokhbili - um prato famoso da cozinha georgiana, que é um guisado de carne feito de carne de frango, estufado em tomate com cebola e ervas picantes. De acordo com sua popularidade, produz apenas shish kebab. Vamos considerar com você várias receitas do chahokhbili georgiano do frango.
Receita chakhokhbili clássico de frango
Ingredientes:
- frango - 1,5 kg;
- cenoura - 1 peça;
- tomate - 500 g;
- bulbo - 2 peças;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinho tinto seco - 1 item;
- limão - 1 peça;
- especiarias e ervas.
Preparação
Assim, para preparar o chakhokhbili do frango, a carne é lavada, seca e cortada em porções, removendo gordura e pele. Em fogo forte, aqueça a panela sem acrescentar óleo, depois reduza a chama e espalhe o frango. Frite-a até ao aspecto de uma crosta rústica, depois transfira-a para uma panela funda e, na frigideira, jogue os legumes descascados: cebola e cenoura picadas. Passe-os, mexendo, por cerca de 5 minutos, e depois mude para a carne. Em seguida, cubra o prato com uma tampa e cozinhe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione-o a gosto, espalhe a pasta de tomate, despeje o vinho, polvilhe com especiarias e prato de tomate no menor fogo.
E desta vez nos voltamos para a preparação de um tomate: escalde-os com água fervente, retire a pele com delicadeza, triture por fatias e transfira-a para a panela. Nós extinguimos o prato georgiano do frango por 25-30 minutos, e antes de servir, o Chahokhbili é copiosamente polvilhado com ervas picadas e decorado com fatias de limão.
Chahokhbili de frango em georgiano
Ingredientes:
- frango - 1,5 kg;
- tomate - 3 peças.
- bulbo - 2 peças;
- manteiga - 50 g;
- nozes - 0,5 itens;
- alho - 3 dentes;
- especiarias;
- verduras frescas.
Preparação
Antes de fazer um chahohby de uma galinha, o pássaro da ave é lavado e cortado em porções. Em seguida, aqueça fortemente uma frigideira seca, coloque a carne sobre ela e frite até formar uma crosta. Depois disso, colocamos o frango em uma panela, adicionamos cebolas picadas, jogamos um pedaço de manteiga e ensopamos por 10-15 minutos. Os tomates são escaldados, descascados, cortados em fatias e transferidos para a carne. Depois de 20 minutos, adicionamos nozes picadas, tempere o prato com especiarias, misture, deixe pronto, polvilhe com ervas e sirva na mesa.
Chahokhbili de frango com batatas
Ingredientes:
- frango - 1 kg;
- bulbo - 3 peças;
- manteiga - 30 g;
- tomates - 5 pcs.
- batatas - 4 pcs.
- verduras de salsa - 1 colher de sopa. colher;
- lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- hortelã - 0,5 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 dente de alho;
- coentro, manjericão - se desejado;
- especiarias.
Preparação
Lavamos o frango, secamos com uma toalha, processamos e cortamos em pedaços pequenos. Agora coloque a carne em uma panela pré-aquecida e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo sob uma tampa fechada. Sem perder tempo para nada, descascamos a cebola das cascas, enxaguamos e destroçamos os semicírculos. Tomates são cobertos com água fervente e com cuidado para não danificar a carne,
Em seguida, adicione todas as cebolas picadas e uma fatia de manteiga. Passer cerca de 5 minutos. As batatas são limpas, lavadas, cortadas em quartos e cozidas em uma panela separada até ficarem cozidas. Adicione o tomate, as batatas cozidas , o alho e a tushim aos chahokhbili, cubra-os com 15 minutos e depois misture tudo bem, polvilhe com ervas secas, temperos, deixe o prato fermentar e sirva à mesa.