Pescoço de frango recheado é um lanche delicioso e incrivelmente original em qualquer mesa festiva. Este prato tradicionalmente pertence à culinária judaica e se parece com salsichas caseiras. Vamos olhar para algumas receitas de pescoços de frango recheados com você e surpreender seus convidados!
Pescoço de frango recheado em hebraico
Ingredientes:
- peles do pescoço de frango - 7 pcs.
- trigo mourisco grumos - 200 g;
- bulbo - 2 peças;
- fígado de galinha - 100 g;
- coração de galinha - 100 g;
- ventrículos de galinha - 100 g;
- farinha - 3 colheres de chá.
- gordura de frango - 30 g;
- oleo vegetal - 20 ml;
- manteiga - 30 g;
- especiarias.
Preparação
Então, vamos descobrir como fazer pescoços de frango recheado. Para fazer isso, a pele de frango é limpa e damos uma forma retangular. Nós fervemos o grupo de trigo sarraceno em água salgada antes de cozinhar e deixamos o mingau esfriar. Ventrículos de galinha e corações são lavados, processados e fervidos. Em seguida, retire-os delicadamente do caldo, deixe esfriar e pique no trigo-mourisco fervido. O bulbo é descascado das cascas, esmagado e o fígado é cortado em pequenos pedaços.
Em uma frigideira aquecida despeje um pouco de óleo vegetal, jogue um raio e passe-o para um estado suave. Depois disso, adicione o fígado, sal, pimenta a gosto e frite tudo por cerca de 5 minutos, interferindo.
Separadamente, em um fogo fraco, nós aquecemos ao estado de abóbora de gordura de galinha, os torresmos retiram-se e vertem-se na farinha de panela, calcinando-a à cor de creme. Em seguida, adicione-o juntamente com o bacon esmagado e trigo mourisco no recheio e misture tudo bem.
Agora corte um pequeno pedaço de papel alumínio para assar, unte-o com manteiga, espalhe a casca de frango, sal, pimenta e cubra com uma camada de recheio. Em seguida, levante delicadamente a parte livre da pele e forme algo parecido com um kulechka. Então repita com todos os pedaços de pele e, em seguida, envie-os por 30 minutos em forno quente, para assar.
A receita para um pescoço de frango recheado
Ingredientes:
- pescoço de galinha - 5 peças.
- corações de galinha - 5 peças.
- ventrículos de galinha - 5 pcs.
- tiras de frango - 5 peças.
- ovo - 2 pedaços;
- sêmola - 5 colheres de sopa. colheres;
- bulbo - 1 peça;
- especiarias.
Preparação
Então, buracos de galinha, ventrículos e corações são processados, cuidadosamente lavados e cortados em pequenos pedaços. As cebolas são limpas, finamente picadas e fritas até ficarem macias em um óleo vegetal aquecido, e depois as colocamos em uma tigela. Em seguida, adicione a carne picada, despeje a manga, misture e quebre os ovos. Novamente cuidadosamente tecer o recheio e reserve.
O pescoço de galinha é lavado, seco, do lado largo costuramos as bordas com fios e os enchemos de recheio preparado. Em seguida, fixe as bordas no lado estreito, faça algumas perfurações em cada uma delas com uma agulha, jogue-as em água fervente e cozinhe por cerca de 40 minutos. Depois disso, colocamos o colo do útero no prato, arrefecemos e servimos na mesa.
Pescoço de frango recheado com cogumelos
Ingredientes:
- pescoço de galinha - 5 peças.
- cogumelos - 100 g;
- queijo - 100 g;
- verduras frescas;
- presunto - a gosto;
- azeitonas verdes;
- especiarias.
Preparação
Pescoço de galinha é lavado, retire a pele com cuidado e ferva em água salgada. Presunto, cogumelos, carne de frango e ervas frescas são cortados em tiras finas, e o queijo é esfregado em um ralador grande. Azeitonas sem caroços cortadas em círculos, misture tudo, sal e pimenta a gosto. Em seguida, encha o gargalo do frango com o recheio preparado, fixando os palitos das bordas e asse em uma assadeira em forno pré-aquecido, até obter uma crosta crocante. Antes de servir, decore o prato com ervas e sirva com acompanhamentos: batatas cozidas , arroz, massa.