O trigo mourisco é um produto indispensável de uma dieta saudável. Desde os tempos antigos, há rumores de que o trigo mourisco é a colheita mais útil de todas. É saborosa, nutritiva e é muito fácil de cozinhar. Ao contrário da crença popular, o trigo mourisco não é de todo um grão, como trigo, centeio ou arroz. Acontece que suas sementes estão relacionadas com ruibarbo e azedinha. Em alguns países da Europa, o trigo mourisco é vendido exclusivamente em farmácias. Bem, no território da CEI este produto tradicionalmente ocupa um lugar central nas prateleiras com cereais.
Por que o trigo mourisco é útil?
Uma das principais vantagens do trigo mourisco antes de outros cereais é que ele contém menos carboidratos e mais fibras. Neste caso, não contém glúten, mas sim proteínas facilmente digeríveis e aminoácidos essenciais. Para entender por que esse produto é chamado de "rainha dos garoupas", vamos considerar quais substâncias úteis estão contidas no trigo-mourisco:
- vitaminas do grupo B, P e PP;
- ferro;
- magnésio;
- cálcio;
- fósforo;
- cobre;
- iodo;
- fibra insolúvel;
- flavonóides.
Juntas, essas substâncias tornam o trigo mourisco um excelente produto dietético adequado para pessoas de todas as idades. Primeiro de tudo, o trigo mourisco é um poderoso antioxidante, uma vez que seus flavonóides têm a propriedade de se ligar à vitamina C e melhorar suas funções de proteção. O magnésio no trigo mourisco é encontrado em grandes quantidades, e é capaz de minimizar o risco de desenvolver doenças como a hipertensão, derrame, diabetes e colesterol elevado nos vasos sanguíneos. O trigo mourisco é considerado um produto recorde para o conteúdo de ferro, que é responsável pela hematopoiese. É por isso que as pessoas que incluem mingau de trigo sarraceno em sua dieta, pelo menos duas vezes por semana, têm uma aparência radiante saudável e bons níveis de hemoglobina.
Especialistas em nutrição recomendam fortemente a ingestão de trigo mourisco para os atletas, os idosos e aqueles que estão diariamente envolvidos em trabalho físico pesado. O fato é que o trigo mourisco fortalece os vasos sanguíneos, prevenindo doenças como artrite e reumatismo. Além disso, o trigo mourisco previne a trombose e melhora o funcionamento do sistema circulatório. Além disso, o trigo mourisco é necessário para aqueles que estão envolvidos no trabalho mental, especialmente crianças em idade escolar e estudantes. Estudos têm mostrado que o trigo mourisco tem um efeito positivo na função cerebral, protege contra o estresse e a fadiga.
O que é útil para o trigo mourisco para perda de peso?
O teor calórico do trigo mourisco é superior ao dos outros cereais, pelo que a questão é bastante correcta: o trigo mourisco é útil para perder peso? A resposta é sim, o trigo mourisco é considerado um dos produtos mais adequados para a nutrição dietética. Isso se deve não apenas ao conteúdo de carboidratos lentos, mas também à disponibilidade de fibras, que consistem principalmente de fibras alimentares insolúveis. Tais fibras não são digeridas pelo corpo, mas passando pelo esôfago, são capazes de capturar e transportar colesterol e substâncias nocivas do corpo. O trigo mourisco satura muito rapidamente o corpo e dá força ao exercício.
Graças às suas propriedades úteis, o trigo mourisco adquiriu sua própria dieta, que é chamada de: dieta de trigo mourisco. Sua essência reside no fato de que durante a semana é necessário comer apenas trigo mourisco e kefir não mais de 1% de gordura.