Um pequeno habitante de águas salgadas - mullet, já recebeu uma boa reputação em nossas mesas. Em todo o mundo este pequeno peixe é cozido de todas as formas possíveis e é apreciado não apenas pelo seu sabor agradável e teor de gordura, mas também pela massa de substâncias úteis, cujo fóssil é a sua carne. Como qualquer peixe, a tainha é rica em proteínas, macro e microelementos, vitaminas.
O que você pode cozinhar de tainha, que receitas usar e como fazer certo? As respostas a estas perguntas serão dadas neste artigo.
Salmonete Frito
Aqueles que não consideram as calorias, certamente terão que provar uma tainha assada suculenta, que servirá não apenas como um complemento a qualquer acompanhamento, mas também como aperitivo para um copo de cerveja gelada.
Ingredientes:
- filé de tainha - 2 peças;
- oleo vegetal - 50 ml;
- pimenta preta - 1/4 colher de chá.
- orégano - ½ colher de chá;
- tarhun, sage - por pitada;
- Alho seco - ½ colher de chá;
- sal - a gosto;
- limão - 1 pc.
Preparação
Filé de salmonete, sushi e um pouco de gordura com óleo vegetal, para que as especiarias embrulhem melhor o peixe. Em uma tigela pequena, misture todas as especiarias e enrole a tainha nelas. Antes de fritar a tainha, aquecemos óleo em uma frigideira, preparamos o peixe antes da crosta avermelhada (literalmente 2 minutos de cada lado), e depois servimos com suco de limão e qualquer molho picante.
Os fãs de peixe crocante podem mergulhar uma tainha em uma pasta espessa de ovo e farinha depois de desintegrar-se em temperos ou simplesmente borrifar com pão ralado.
Tainha no multivark
Estufado em especiarias marroquinas, tainha vai transformar este excelente peixe em uma obra-prima da arte culinária, que pode ser servida sem vergonha para um jantar.
Ingredientes:
- filetes de salmonete - 8 peças;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- açafrão - beliscar;
- pimenta caiena - ½ colher de chá;
- tomilho fresco - 2 raminhos;
- alho - 1 dente de alho;
- cominho (terra) - 2 colheres de chá;
- suco de laranja - 50 ml;
- suco de tomate - 200 ml;
- sal - beliscar.
Preparação
Antes saboroso para cozinhar nossa tainha, deve ser marinado. Para fazer isso, coloque fatias de filé em um recipiente de aço inoxidável e óleo com azeite. Sirva cada pedaço de filé com açafrão, pimenta caiena e folhas de tomilho. Deixe a tainha por 30 minutos.
Pré-aqueça o multivark e no modo "Hot" marrom o alho com cominho, então você pode adicionar suco de laranja. Espere até que o suco comece a ferver e evapore por cerca de metade, em seguida, despeje o suco de tomate e cozinhe a mistura por mais 1-2 minutos. Mude para o modo "Quenching" e disponha o filé de peixe. Cozinhar peixe deve ser cerca de 25-30 minutos.
Salmonete em banho-maria
Ingredientes:
- tainha cinzenta - 500 g;
- gengibre - uma peça em 2,5 cm;
- cebolinha - 4 penas;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 4 dentes;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Limpamos a tainha, a minha, cortamos as barbatanas e fazemos pequenas incisões laterais ao longo dos lados. Em cada um dos entalhes, esfregamos sal, pimenta e gengibre ralado. Coloque o peixe na panela e cozinhe por 15 minutos.
Sucos, isolados pelo peixe durante o cozimento, são evaporados em uma frigideira e regados com tainha. Pratos finos de alho são fritos em óleo de gergelim até dourar e servimos para pescar junto com molho de soja.
Salmonete em aerogrill
Ingredientes:
- tainha - 6 peças
Para molho:
- azeitonas - 180 g;
- alcaparras - 30 g;
- anchovas (filetes em óleo) - 6 pcs.
- salsa - ¼ do feixe;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- Tomates secos - 2 pcs.
Preparação
Nós limpamos a tainha e a mina, colocamos em aerogril, levemente polvilhado com sal (já que nosso molho já é suficientemente salgado). Nós cozinhamos o peixe por 10 minutos a 200 graus.
Enquanto isso, faça um molho simples: em um liquidificador, misture azeitonas, alcaparras, anchovas e tomates, adicione salsa picada e azeite de oliva.
Servimos tainha com molho e batatas fritas. Bon appetit!