Tais produtos como carne e cogumelos são bem combinados para provar, complementando um ao outro.
Diga-lhe como e quais pratos você pode preparar a partir de carne e champignon. Cogumelos, é claro, é melhor comprar cultivados artificialmente, ou colecioná-los apenas naqueles lugares na normalidade ecológica de que você tem certeza.
Receita de carne assada com champignon
Ingredientes:
- vitela ou porco (pescoço, presunto, escápula) ou filé de frango - cerca de 400 g;
- champignons - cerca de 400 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- cenouras - 1-2 peças;
- laurelka (folha) - 2-5 pedaços;
- cravo - 2-3 inflorescências;
- ervilhas pimenta perfumadas ou pretas - 5-8 pedaços;
- sementes de coentro, cominho e erva-doce;
- porco gordo ou frango;
- alho - 2 dentes;
- verdes (coentro, salsa, etc.).
Preparação
Corte a carne em pedaços pequenos. Cenouras descascadas e cebolas finamente picadas e cogumelos lavados - não muito finamente.
Vamos aquecer a gordura ou o óleo em um caldeirão ou panela. Frite ou salve as cebolas com cenoura e adicione a carne. Levemente em fogo médio-alto, tudo é temperado até que a cor mude a carne. O fogo é então reduzido, coberto com uma tampa e cozido com a adição de todas as especiarias por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, podemos adicionar um pouco de água. Colocamos cogumelos picados, misturamos e ensopamos por mais meia hora. Desligue o fogo e deixe o filé por cerca de 8-15 minutos, após o qual adicionamos verduras picadas e alho. Você pode misturar e servir carne com champignons com qualquer enfeite.
Se você usar carne bovina ou não muito jovem cordeiro, deve-se ter em mente que ela é cozida por muito mais tempo, então todos os ingredientes, exceto cebolas e cenouras, devem ser penhorados quando a carne estiver quase pronta (mais precisamente por 20-25 minutos até ficar pronta).
Será ainda mais delicioso se você cozinhar carne com champignon em creme azedo. Creme de leite escolher apenas leite natural, melhor que gordura média. Em nenhum caso você deve ferver este produto. Adicione no último minuto, mexa, proteja por 5 minutos e deixe o assado esfriar por 10 minutos, depois jogue as verduras com alho.
Carne assada com champignon em forno de estilo campestre
Vamos cozinhar em panelas (cálculo de produtos para 1 pote).
Ingredientes:
- carne de porco relativamente oleosa - 150-170 g;
- champignon - 2-3 peças;
- batatas não são grandes - 2-4 pcs;
- especiarias moídas (pimenta preta e vermelha, noz-moscada, coentro);
- Ervas frescas picadas (cebola verde, salsa, coentro) e alho.
Preparação
Carne cortada em pedaços pequenos e colocada no fundo de uma panela molhada. Em cima, coloque fora não muito finamente picado cogumelos e batatas, polvilhe com especiarias e carne em 50-100 ml de água. Cubra as panelas com tampas ou aperte com papel alumínio. Colocamo-los no forno, aquecidos a uma temperatura de cerca de 200 graus C, durante 50-60 minutos. Servimos em panelas, antes das refeições cada um adicionará a quantidade certa de verduras picadas com alho. Você pode adicionar uma colher de creme azedo - sirva em uma tigela separada.
Bem, no final, você pode cozinhar e servir carne frita separadamente com cogumelos marinados e.
Carne frita com champignon
Ingredientes:
- pequenos champignons pequenos;
- alho - 3-5 dentículos;
- cebola - 1 cabeça.
- para marinada:
- água - 1 l;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- folhas de louro - 5 peças.
- cravo - 3 inflorescências;
- ervilhas de pimenta - 5-8 pedaços;
- sementes de endro, coentro, erva-doce;
- vinagre de frutas naturais e / ou suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
A quantidade necessária de fungos, colocados em um frasco de litro (ou outra capacidade, cerâmica ou
Nós cozinhamos marinada. Levamos a água a ferver, colocamos açúcar e especiarias. Ferva por 5 minutos e despeje os cogumelos marinada fervente. Adicione o vinagre com suco de limão. Em princípio, você pode enrolar cogumelos em frascos ou pode esfriar até a temperatura ambiente e depois colocar na geladeira. Os champignons estarão prontos em 2 horas, mas ainda mais deliciosos estarão em 2-3 dias, sirva-os com carne frita e cebolinha - muito sinceramente.