Se não houver tempo para a base de levedura para os produtos, use nossas receitas e prepare a massa sem fermento. Graças a kefir resultará tanto quanto possível magnífico, suave e aéreo.
Massa de Bezdorozhevoy em kefir para tortas
Ingredientes:
- farinha peneirada - 495 g;
- kefir - 255 ml;
- manteiga - 115 g;
- fermento em pó - 10 g;
- sal grosso - 5 g.
Preparação
Prepare uma massa para tortas e tortas de acordo com esta receita é muito simples. Você pode fazer isso com as mãos ou usar um processador de alimentos para essa finalidade. Inicialmente, moemos a farinha peneirada com manteiga e misturamos o iogurte com o sal e o fermento e deixamos os cristais se dissolverem.
Agora nós colocamos a mistura de kefir na farinha com manteiga e fazemos o amassamento final da massa, alcançando sua elasticidade e textura não pegajosa. Para melhorar as propriedades, é necessário permitir que o teste dure por cinquenta minutos ou uma hora, após o que é possível prosseguir com o projeto de rissóis repartidos ou uma torta inteira grande.
Tal massa pode ser feita e refinada óleo (girassol ou azeitona), substituindo-os por cremoso. Também será muito saboroso e apetitoso.
Massa Bezdorozhevoy para pizza no kefir - receita
Ingredientes:
- farinha peneirada - 400-430 g;
- leite - 130 ml;
- Ovos de galinha - 2 peças.
- azeite refinado ou óleo de girassol - 15 ml;
- sal grosso - 5 g.
Preparação
Para fazer uma massa de pizza sem fermento, peneire a farinha, misture-a com sal grosso e despeje-a em uma superfície plana (mesa) com um escorregador. No centro, faça uma pequena depressão na forma de uma cratera, na qual começamos a derramar gradualmente uma mistura de ovos batidos, manteiga refinada e leite, e amassar completamente até que a farinha absorva toda a umidade e se transforme em uma confeitaria de farinha. Se necessário, para obter uma textura não pegajosa da massa, também despejamos a farinha. Agora, como na preparação de um teste de pastelaria, ele precisa dar tempo para amadurecer. Viramos a base da pizza um pouco com uma toalha úmida e deixamos sobre a mesa por cerca de vinte minutos, após o que podemos enrolá-la com um rolo na superfície em pó e fazer um lanche com seu recheio favorito .
Massa livre de manteiga no kefir para torta
Ingredientes:
- farinha peneirada - 395 g;
- kefir - 345 ml;
- Ovos de galinha - 3 pedaços;
- açúcar granulado - 110 g;
- girassol refinado ou azeite - 110 ml;
- fermento em pó - 10 g;
- sal grosso - 5 g.
Preparação
Para a massa, colocamos os ovos em uma tigela, infundimos kefir, despejamos açúcar granulado e sal grosso, medimos duas colheres de farinha de mesa e socamos a massa com um misturador para dissolver todos os cristais. Agora despeje mais farinha peneirada, misture com o fermento em pó, e amasse até obter a textura mais macia, não pegajosa e elástica da massa. A massa pode ser usada imediatamente pelo embaixador do lote, mas é melhor dar um pouco para ficar à temperatura ambiente.