Se você quiser diversificar seu cardápio, o molho de ameixa para o inverno, que é servido à carne no Cáucaso, fará com que seus segundos pratos sejam incrivelmente saborosos e originais. Ao mesmo tempo, este tempero tem um grande efeito na saúde e estimula o apetite, por isso, para recepções solenes, vale a pena trabalhar duro para prepará-lo.
Molho de tkemali de ameixas a carne
Sob este belo nome, encontra-se um maravilhoso molho agridoce, que dará à carne cozida ou às costeletas um sabor totalmente inusitado e fresco.
Ingredientes:
- ameixas escuras - 2 kg;
- alho - 1 cabeça grande;
- Sal, açúcar e pimenta vermelha - a gosto;
- tempero lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- verdes (manjericão, endro, coentro) - 160 g.
Preparação
Lave as ameixas, remova os ossos delas e corte-as o menor possível. Para garantir que o molho das ameixas não grude na carne, coloque as frutas em uma panela com um fundo grosso ou uma panela. Coloque a louça no fogão e espere a fervura, em seguida, aparafuse imediatamente o fogo e cozinhe a massa da baga por cerca de 20 a 25 minutos. Não se esqueça de remover periodicamente a espuma que se forma na superfície.
Pique os verdes. Então faça com os dentes de alho e pimenta. Adicione tudo isso ao purê de ameixa quente e mexa bem. Tempere o molho lúpulo-suneli e misture novamente. Sal e adicione um pouco de açúcar a gosto. Em seguida, continue a cozinhar o molho por cerca de um quarto de hora, até obter uma consistência quase uniforme. Despeje outro tempero quente sobre os frascos esterilizados e enrole-os.
Molho de ameixa amarela para carne
Será um excelente complemento para todos os tipos de carne: carne de porco, aves, vitela, etc. Preparar tal reabastecimento não será um problema. Mesmo se você anteriormente não tinha idéia de como fazer um molho de ameixa a carne, você vai facilmente lidar com isso.
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 400 g;
- endro e coentro - 1 viga;
- vinagre 9% - 3 colheres de chá;
- ameixas - 1,6 kg;
- sal - a gosto;
- alho - 225 g;
- açúcar - 170 g;
- Coentro à terra - 1 colher de sopa. colher;
- sal - a gosto;
- pimentas quentes - 115 g.
Preparação
Lave e seque a ameixa e a cereja, seque, remova os ossos e passe pelo moedor de carne. Coloque mingau de baga em um recipiente esmaltado, despeje o açúcar e deixe ferver em fogo pequeno. Para que o seu molho agridoce das ameixas à carne seja perfumado, troque o endro, o alho e o coentro no moedor de carne. Adicione os verdes, o pimentão e o coentro ao purê de ameixa fervida e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Sal e despeje o vinagre. Despeje o molho quente em frascos pré-esterilizados, enrole-o, vire-o sobre as tampas e envolva-o até que finalmente esfrie.
Molho de ameixas verdes para carne
Para entender como fazer tal molho de uma ameixa da carne, pode muito facilmente graças à seguinte receita.
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta fresca quente - 1 pc;
- coentro - 1 cacho;
- alho - 1 cabeça;
- hortelã - pimenta - 1 cacho;
- alho - 1 cabeça pequena;
- coentro moído - 1 colher de chá.
Preparação
Lave as ameixas e coloque em uma panela e encha com cerca de 0,5 volumes de todas as bagas. Ligue o fogo máximo e deixe ferver depois de ferver por cerca de 8-10 minutos antes do início do estouro da casca.
Jogue as ameixas em uma peneira e deixe esfriar um pouco. Pique finamente a hortelã e o coentro e pique o alho com alho e misture com sal. Corte a pimenta, retire todas as sementes e corte em pedaços pequenos.
Colher bem lembre as ameixas e retire deles todos os ossos. Em um liquidificador, misture o purê de ameixa, alho, ervas e especiarias e pique. Sal a gosto, despeje em uma panela e depois de ferver, cozinhe outro par de minutos, mexendo sempre. Em seguida, despeje rapidamente os frascos já esterilizados e enrole-os. Vire a tampa e cubra com um pano quente até esfriar.