Se você não teve que prestar atenção a um produto como o coração de um porco, então é hora de novos experimentos culinários. Devido às finas fibras musculares, o coração de porco prepara muito menos carne e, ao mesmo tempo, torna-se mais tenro. Tente preparar este produto não digno de nota para certificar-se de quanto muitos estão enganados sobre isso.
Receita de coração de porco na grelha
Ingredientes:
- coração de porco - 1 pc;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa. colher;
- Molho Worcestershire - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá;
- Orégano seco, tomilho - 1 colher de chá;
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- Pimenta búlgara - 3-4 pedaços;
- cebolas - 1 pc.
Preparação
Coração de porco cortado em camadas, enquanto ao mesmo tempo removendo as veias, filmes e tecido cartilaginoso. Carne colocar em uma tigela e derramou com azeite e vinagre, em seguida, adicione o molho Worcestershire , sal, tomilho, orégano e pimenta preta. Esfregamos as peças com marinada e deixamos em repouso por 30 a 40 minutos.
Nós aquecemos a grelha. Fatias de cebola e pimentão são untadas com o óleo restante e temperadas com sal. Eu coloco carne com legumes em uma treliça e nós seguramos, sem fechar uma cobertura, 8 minutos, depois que nós nos viramos e continuamos cozinhando durante 5 mais minutos. Se, após a expiração do tempo, o coração não atingir o grau de prontidão desejado, mantenha-os em chamas por mais 2 a 5 minutos. Antes de servir, o coração deve permanecer por cerca de 5 minutos para manter a suculência.
Pratos de coração de porco em multivark
Ingredientes:
- coração de porco - 1 pc;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- creme azedo - 4-5 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
No copo do multivarka nós aquecemos o óleo, usando o modo "Quente". Passe as cebolas oleosas até ficarem transparentes, depois junte as cenouras raladas e continue cozinhando até que as cebolas se tornem douradas. Cortar o coração picado rapidamente fritar com legumes para que só tivesse tempo para "agarrar". Em seguida, colocamos creme azedo e despejamos um multistakan de água ou caldo de carne . Mude para o modo "Quenching" e defina o tempo - 2 horas.
Nosso segundo prato de coração de porco está pronto, polvilhe com ervas picadas antes de servir.
Prato de um coração de porco
Ingredientes:
- Língua de porco - 1 pc.
- coração de porco - 1 pc;
- champignon marinado - 280 g;
- frango defumado - 150 g;
- maionese;
- verdes.
Preparação
A língua é fervida, retirada do filme e cortada em tiras. O coração também é fervido em água salgada separadamente e triturado de maneira semelhante. Cogumelos marinados cortados com pratos e frango tiramos as fibras. Nós conectamos todos os ingredientes em uma saladeira e temperamos com maionese. Deixe a salada esfriar antes de servir e polvilhe com ervas frescas.
Coração de porco com legumes
Ingredientes:
- coração de porco - 2 peças.
- cenoura - 1 peça;
- chalotas - 4 peças;
- presunto - 100 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- tomate - 1 pedaço;
- sal, pimenta - a gosto;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Coração derramou água e deixe de molho durante a noite, mudando a água para fresco 2-3 vezes. Agora o coração é extraído e cortado
Em uma frigideira, aquecemos o óleo e fritamos com cenouras, chalotas e presunto cortado em cubos pequenos por cerca de 5 minutos. Em seguida, coloque alho e tomate esmagados. Misture tudo, tempere com especiarias e reduza o fogo.
Em outra panela, derreta a manteiga e frite os pedaços de coração de porco para ele na cor dourada. Quando os corações estiverem prontos, misture-os com legumes e bacon frito. Sirva imediatamente após o cozimento.