As costelas, obviamente, não são a melhor e mais valiosa parte da carcaça de qualquer animal de estimação. No entanto, é possível preparar pratos deliciosos e interessantes de costelas (porco, carne bovina, vitela, cordeiro, cabra). Em tais pratos, é claro, é bom combinar costelas com outros ingredientes, a saber: com vegetais diferentes.
Diga-lhe como você pode cozinhar costelas cozidas com legumes. Ao escolher costelas, tente encontrar carne fresca de animais jovens, em seguida, o prato que você cozinhar definitivamente, vai ficar mais saboroso.
Costelas de cordeiro cozidas com legumes
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1 kg;
- berinjela - 2 pedaços;
- cebolas - 1-2 pcs;
- tomates - 2 pcs.
- pimentão doce - 2 peças.
- alho - 2-3 dentes;
- limão - 1 peça;
- especiarias terra seca (por exemplo, uma mistura de lúpulo-suneli ou outros similares);
- verdes (salsa, manjericão, coentro, manjerona, estragão, etc.).
- óleo vegetal.
Preparação
Costelas são cortadas em pedaços, conveniente para comer. Prepare marinada de suco de limão, alho picado e temperos secos, deixe descansar por 20 minutos e coe através de um filtro. Salga costelas marinada, um pouco e vamos deixar por 1-4 horas.
Cortaremos as cebolas em cubos semi-anulares, pimentões , canelas, beringelas e tomates - cubos (as beringelas devem ser colocadas em uma tigela com água fria por 10 minutos e depois água com sal).
Vamos extrair as costelas da marinada e secar com um pano limpo. Bem, vamos queimar uma frigideira funda e derramaremos óleo. Assado costelas em fogo alto para criar uma bela crosta dourada avermelhada. Agora nós colocamos todos os legumes cortados na frigideira, exceto tomates e frite por 5-8 minutos, mexendo, adicione os tomates fatiados, despeje um pouco de água, reduza o fogo e misture delicadamente.
Cubra com uma tampa e refogue, mexendo por cerca de 40-50 minutos. Costelas de cordeiro prontas com legumes são servidas com batatas cozidas , feijões, ervilhas ou grão de bico e verduras, bolos ou bolos. Você pode servir separadamente algum molho quente, vinho de mesa vermelho, aguardente de uva ou rakia.
Aproximadamente seguindo a mesma receita, você pode cozinhar costelas de porco ou vitela com legumes - o tempo de cozimento desses tipos de carne é aproximadamente o mesmo.
Receita de costelas de carne cozida com legumes
Ingredientes:
- carne de costela - cerca de 800 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 8 peças o tamanho médio;
- especiarias secas (lavrushka, pimenta, cravo, sementes de cominho e coentro);
- pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal ou gordura de porco;
- Verdes frescos são diferentes;
- alho - 2-4 dentes;
- pimenta preta em pó;
- sal.
Preparação
Costelas são cortadas em pedaços, convenientes para comer. Pique as cebolas descascadas e cenouras. Vamos aquecer o óleo em uma frigideira e fritar as costelas junto com a adição de cebola e cenoura. Vamos reduzir o fogo para os mais fracos e infundir um pouco de água. Colocamos tudo debaixo da tampa
Antes de servir, polvilhe um pouco com pimenta preta moída, além de ervas e alho picados. Este prato é bom para servir retinosoly vegetais: chucrute, pepinos em conserva, cogumelos, vodka, tinturas amargas ou berry fortes e pão de centeio.