É muito saboroso para cozinhar carne com molho de creme , a receita para este prato é simples, mas o resultado é excelente - é adequado tanto para o menu diário e mesa festiva. Nós escolhemos carne fresca sem caroços de um animal velho. O creme pode usar-se qualquer gordura, a coisa principal que foi um produto de leite natural (e não vegetal) sem aditivos químicos desagradáveis.
Carne em molho de mostarda cremosa
Ingredientes:
- carne bovina - cerca de 600 g;
- óleo vegetal ou gordura de porco;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- cravinho - 2-3 inflorescências;
- pimenta ervilha perfumada - 5-8 pedaços;
- leitaria natural creme - cerca de 150 ml;
- mostarda pronta;
- noz-moscada moída;
- pimenta preta em pó;
- alho - 1 dente de alho;
- cebola verde, bem como verdes de salsa, manjericão, coentro e alecrim.
Preparação
A carne (se lavada, então necessariamente secar a peça com um guardanapo limpo) cortada em tiras finas e curtas através das fibras. Em fogo médio, aquecemos óleo ou gordura em uma frigideira (não deve ser muito pouco ou muito). Frite levemente a carne, muitas vezes virando a espátula, depois reduza o fogo e o guisado, fechando a tampa, girando periodicamente e despejando água para evitar queimar, por pelo menos 40 minutos (bem, mais - para a suavidade desejada). No processo de extinção adicione folha de louro, cravo e pimenta em grão.
Quando a carne, de acordo com o seu entendimento, está quase pronta, temperamos o creme com pimenta preta, noz-moscada e uma pequena quantidade de mostarda (no entanto, isso é para o seu gosto). Despeje este molho em uma panela com carne e deixe ferver todos juntos por mais 3-8 minutos. Desligue o fogo e tempere com alho picado ou picado.
Colocamos um prato ao lado do enfeite (pode ser quase qualquer coisa). Saturar o molho que foi formado na frigideira enquanto extingue. Polvilhe com ervas picadas. Servimos carne em molho cremoso com vinho de mesa, o melhor de tudo - rosa.
Para cozinhar a carne em molho de alho cremoso, seguimos a receita anterior, reduzimos apenas a quantidade de mostarda e aumentamos a quantidade de alho para 3 a 5 dentículos (neste caso, é melhor pressioná-lo através da prensa manual).
Carne com molho cremoso de cogumelos
Preparação
Este prato é preparado de forma diferente. Carne fatiada é o mesmo que na primeira receita, cozido em uma frigideira até ficar cozido. Molho cremoso de cogumelos é melhor preparado separadamente.
Pique a cebola descascada e guarde em uma frigideira em óleo, juntamente com cogumelos picados (grama 200-300). Cozinhe por 15 minutos. Despeje o creme de leite e brawn por mais 5 minutos com a adição de especiarias. Tempere com alho depois de desligar o fogo, um pouco de refrigeração. Você pode trazer um liquidificador. Servimos com carne e enfeite.