Uma adjika de ameixas tão maravilhosa será apreciada por todos os membros da sua família, e como prepará-la será descrita mais adiante, descrevendo várias receitas interessantes.
Plum adjika em casa - receita da avó
Ingredientes:
- ameixas densas ("húngaro") - 3,7 kg;
- pimenta - 3 peças.
- pimenta doce (vermelha) - 1,8 kg;
- alho jovem - 280 g;
- bem, açúcar branco - 350 g;
- sal fino - 2 colheres de sopa. colheres;
- pasta de tomate - 3,5 colheres de sopa. colheres;
- água - 150 ml;
- pimenta - 1 colher de chá.
Preparação
Cortamos as ameixas lavadas na base com uma faca afiada e extraímos um osso das metades cortadas ao meio. Colocamos as fatias de ameixa na melhor peneira do moedor de carne, e depois delas torcemos a pimenta búlgara, descascada de sementes e caules desnecessários, e também descascamos pimenta. Em água morna, mexa o extrato de tomate, despeje no mingau picado de frutas e legumes, adicione o açúcar com um pouco de sal fino, pimenta preta e coloque a panela no fogão a gás. Nós cozinhamos este adzhika incomparável durante 45 minutos, mas não esqueça de entrar separadamente o alho cortado durante 10-12 minutos antes de preparar o nosso Adzhika.
Despejemos nosso molho de ameixa sobre latas ferventes e, até o ponto final, selamos com tampas de metal estéreis.
Ameixa ajika com tomates - uma receita para o inverno
Ingredientes:
- ameixas maduras - 1,4 kg;
- tomates carnudos - 1 kg;
- alho - 10 dentes;
- cebola (grande) - 3 pcs.
- pimentas quentes - 1,5 pods;
- sementes de cominho - 1 colher de chá;
- Óleo de girassol - 100 ml;
- sal de cozinha - 2 colheres de chá;
- Açúcar granulado - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Depois de limpar todas as ameixas lavadas dos ossos, movemos os seus lóbulos para uma panela grande. Tomates cortados um pouco e branqueados em um recipiente de água fervente 2 um máximo de 3 minutos. Nós os jogamos em um coador grande e removemos muito rapidamente o couro quebrado deles. A fruta em si é cortada em 4 a 5 partes e colocada em cima da pia. Acrescentamos óleo à panela e colocamos tudo em um fogo muito fraco. E enquanto o recipiente é aquecido, apresentamos aqui pimenta picada, alho, sementes de alho, açúcar e sal de cozinha, passada pela imprensa. Em uma frigideira pequena, passamos separadamente os semi-anéis de cebola no óleo de girassol e, assim que vemos que a ameixa com tomate está fervendo na panela, e o suco é bem distribuído, espalhamos a cebola para a massa total. Cozinhe o conteúdo da panela por cerca de 18 minutos e, depois de mergulharmos o liquidificador, levamos tudo para uma consistência homogênea. Ligamos o fogo fraco novamente e depois que adzhika ferve durante 8 minutos. Nos potes de vidro, assados no forno, despejamos todo o conteúdo da panela e cobrimos com tampas assadas para o inverno.
Receita de ameixa adjika para o inverno
Ingredientes:
- ameixas (ameixas) - 2,5 kg;
- miolo de nozes - 280 g;
- Pimenta búlgara (carne) - 1,2 kg;
- alho - 180 g;
- sal de cozinha - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta - 2/3 de uma colher de sobremesa;
- açúcar granulado - 120 g.
Preparação
Prepare-se adequadamente para uma maior preservação de ameixas, alho e pimenta búlgara carnuda (limpo das hastes, ossos, cascas, sementes). Em seguida, moemos tudo isso em um recipiente grande usando um moedor elétrico e colocamos na placa de cozimento incluída. Os grãos de nozes são fritos em um forno até que a fragrância comece a se dispersar pela sala. Nós os moemos em um moedor de café e depois que nosso adjika for deixado por cerca de uma hora, será possível introduzir nozes. Juntamente com eles, adicionamos açúcar, sal de cozinha grande e, claro, pimenta preta. Mais uma vez damos o adzhik a ferver, mas somente 10-12 minutos, e depois em um tipo quente despejamos isto em containeres de vidro (necessariamente estéreis) e selamos cada um.