A carpa é um dos poucos peixes que se manteve não apenas acessível, mas também popular em nossas mesas até hoje. Desde os tempos antigos, a carpa foi servida em mesas assadas, e recomendamos que você desfrute de deliciosos peixes diretamente do forno, no entanto, nos tempos modernos. Sobre as receitas de carpa cozida em folha de ler.
Carpa na folha - receita
Ingredientes:
- filé de carpa - 500 g;
- folhas de espinafre jovem - 2 punhados;
- cebola vermelha - 40 g;
- tomates cereja - 200 g;
- Espinafre varas - 4 pcs.
- limão - 50 g;
- azeite de oliva.
Preparação
Depois de trazer a temperatura do forno a 200 ° C, vamos preparar o peixe. Limpamos os filés de carpa das escamas e ossos, se houver, coloque uma fatia de filé em uma folha dupla de papel alumínio, pré-colocando um travesseiro de folhas de espinafre sob o peixe. Tempere a carpa e espalhe sobre as fatias de cebola roxa, tomate cereja e galhos de tomilho. Fechamos os envelopes com o peixe de três lados e despejamos o suco de limão no buraco restante. Sele o envelope e coloque-o no forno por 20 minutos. Carpa com limão em folha é servida à mesa imediatamente, acompanhada por um copo de vinho branco.
Carpa recheada com assado na folha
Carpa recheada dessa maneira, geralmente assada, embrulhada em uma massa, mas para aqueles cuja relação com o teste não deu certo, uma excelente opção pode ser um envelope laminado que seja capaz de reter a umidade com a mesma eficiência.
Ingredientes:
- carpa - 1 carcaça;
- cenoura - 60 g;
- champignons - 120 g;
- cebola branca - 70 g;
- nozes - 80 g;
- salsa;
- passas - 30 g;
- vinho seco branco - 30 ml;
- tomilho.
Preparação
Carpa é limpa de escamas e eviscerada. Lave com cuidado a cavidade abdominal e seque-a com um guardanapo. Em manteiga aquecida passamos cenouras com cogumelos e cebolas brancas. Quando os vegetais ficarem macios, tempere-os, adicione o tomilho, vinho branco e espere até que toda a umidade se evapore. Misture o recheio com passas e nozes fatiadas. Carcus carcus e barriga também são temperados com sal e pimenta, espalhamos em uma folha de alumínio e enchemos a cavidade abdominal com recheio. Nós embrulhamos o peixe com as extremidades da folha e colocamos no forno para assar a 200 ° C por 30-35 minutos. Carpa recheada em papel alumínio, permanecerá suculenta e muito perfumada, mesmo se você segurá-la no forno por mais 5 minutos.
Como cozinhar carpa na folha?
Filetes de carpa no vinho branco são cozidos frequentemente, mas e quanto ao vinho tinto e sua combinação com ameixas? Um mínimo de ingredientes e tempo gasto, e um sabor leve e adocicado e aroma estonteante são fornecidos.
Ingredientes:
- filé de carpa - 1 pc.
- ameixas - 120 g;
- vinho seco vermelho - 40 ml;
- azeite - 20 ml;
- dentes de alho (grandes) - 1 peça;
- endro fresco.
Preparação
Os filés de carpa são verificados quanto a ossos e removidos, se necessário. Nós esfregamos o peixe com sal e pimenta, bem como com um dente de alho raspado, você pode polvilhar um pouco de suco de limão e azeite. Colocamos o peixe em um pedaço de papel quadrado duplo e selamos em três lados, deixando uma das extremidades abertas. Em uma frigideira, cozinhe as ameixas moídas (sem caroço) com a adição de vinho tinto seco. Um pouco de sal e pimenta, e depois de ferver o molho pode ser derramado em um envelope com um peixe. Sele a única borda aberta da folha e coloque o envelope com o peixe em um forno pré-aquecido por 200 minutos por 10-15 minutos. Por causa da abundância de líquido no envelope, o peixe será realmente cozido para um casal, sem usar um grama de gordura, o que torna o prato não só saboroso e original, mas também muito baixo teor calórico.
Sirva a carpa junto com todo o conteúdo do envelope, polvilhado com dill dill.