Panquecas finas no leite são um prato nacional da cozinha russa desde os tempos antigos. Na maioria das vezes, eles eram assados o mais finos possível, de modo que, mais tarde, seria mais conveniente para eles embrulharem recheios de queijo cottage , cogumelos, ovos, carne ou peixe. Em casas ricas eles eram geralmente servidos com caviar vermelho ou preto, manteiga, creme azedo ou arenque salgado picado. E hoje em dia estes queijos, queijos, patés, leite condensado e muitos outros produtos foram adicionados a estes recheios. Vamos considerar com você como preparar panquecas finas reais com leite.
Panquecas finas em leite seco
Ingredientes:
- farinha de trigo - 2,5 st;
- leite em pó - 5 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 2 pedaços;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
- sal - uma pitada;
- oleo vegetal - 40 ml;
- água fervida - 1,5 colher de sopa.
Preparação
Então, para a preparação de panquecas finas no leite, primeiro peneiramos bem a farinha. Isso é feito para tornar o prato mais suave e arejado. Em seguida, despejamos leite seco na panela, quebramos os ovos, jogamos açúcar e sal. Todos cuidadosamente misture, despeje a água gradualmente fervida. Em seguida, despeje a farinha de trigo peneirada, adicione o óleo vegetal e misture. Como resultado, você deve obter uma massa homogênea, sem grumos, lembrando a consistência do creme azedo. Se necessário, dilua a massa com água morna. Depois disso, colocamos a massa de lado, pegamos uma frigideira de ferro fundido e a colocamos no fogo. Nós espalhamos o fundo com óleo vegetal, usando uma escova de lã ou silicone. Agora, usando uma pequena concha, digamos a massa e despejamos delicadamente no fundo da frigideira aquecida, espalhando-a uniformemente por toda a superfície. Lembre-se que a quantidade de teste necessária para uma panqueca depende do diâmetro da sua chapa. Em seguida, adicionamos as panquecas prontas a um prato grande e chato, e para que elas não se resfriem rapidamente, pré-aqueça o forno a 100 ° C e coloque um prato lá, no qual colocamos as panquecas fininhas no leite com uma "pilha". Nós os servimos à mesa com qualquer recheio doce ao seu gosto: geleia, leite condensado ou mel.
Panquecas de arrastão delicadas com leite
Ingredientes:
- farinha de trigo - 1 item;
- ovo - 2 pedaços;
- sal - a gosto;
- vaca leiteira - 1 item;
- óleo de mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- água fervente íngreme - 1 colher de sopa.
Preparação
Os ovos quebram em uma tigela, jogam uma pitada de sal e batem bem com a batedeira até que a espuma se forme. Então, sem parar para chicotear, despeje um copo de água fervente e, em seguida - um copo de leite frio. Depois disso, gradualmente, despeje a quantidade necessária de farinha de trigo, adicione o óleo de mostarda e misture até ficar homogêneo, sem grumos. Asse panquecas em uma frigideira bem aquecida, untada com azeite ou azeite cremoso. Panquecas prontas são dobradas ordenadamente na "pilha", promazyvaya cada pequeno pedaço de manteiga derretida.
Finas panquecas deliciosas no leite
Ingredientes:
- farinha de trigo - 150 g;
- ovo de galinha - 2 pcs.
- leite - 300 ml;
- sal - a gosto;
- água fervida - 150 ml;
- óleo vegetal - a gosto.
Preparação
Em uma tigela, peneiramos várias vezes a farinha e jogamos uma pitada de sal. Então fazemos um buraco no centro e quebramos os ovos de galinha lá. Misture tudo bem, despejando gradualmente leite morno e água. Agora adicione uma colher de óleo vegetal, mexa e despache a massa por 2 horas em um lugar fresco. Frigideira pré-aquecer em fogo médio, levemente lubrificada com óleo vegetal. Asse panquecas finas, derramando uniformemente a massa e distribuindo-o na superfície da frigideira, para uma cor dourada em ambos os lados.