Se o molho mais popular para massa pode ser confiantemente chamado de tomate, o cremoso ocupa um honroso segundo lugar. Tudo devido ao facto de o creme poder tornar cada prato um pouco melhor devido ao seu sabor e textura cremosa e rica. Outra vantagem a favor dos molhos cremosos para massas é a velocidade de cozimento e seu alto valor nutricional.
Receita de molho cremoso com tomate para macarrão
Combinando as duas receitas mais populares juntas, você obterá um molho suave adequado não apenas para macarrão cozido simples, mas também para lasanha e outras caçarolas favoritas.
Ingredientes:
- cebola - 115 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- farinha - 5 g;
- creme - 115 ml;
- leite - 165 g;
- tomates - 290 g;
- queijo ralado - 65 g.
Preparação
Preparação do molho deve começar com uma base vegetal de cebola assada. Quando os pedaços de cebola começarem a mudar de cor, acrescente a eles os dentes de alho e frite por meio minuto até sentir a fragrância. Polvilhe com farinha, mexa e adicione os tomates. Quando os pedaços de tomate se dissolverem e se transformarem em purê, dilua o molho com leite e creme e acrescente calor. Mexa, cozinhe o molho até engrossar e, no final, retire do fogo e misture com queijo ralado.
Molho cremoso para massa fusilli
Fusilli é a massa ideal para servir com qualquer molho grosso. Graças à forma espiralada da pasta, conecta-se perfeitamente com o molho e é capaz de segurá-lo.
Ingredientes:
- azeite - 55 ml;
- alho-porro - 620 g;
- vinho branco seco - 60 ml;
- creme - 115 ml;
- suco de limão - 15 ml;
- punhado de salsa;
- parmesão ralado - 45 g.
Preparação
Fina meia anéis de alho-poró (parte branca), exceto na abundância de azeite em fogo médio-alto. Quando os pedaços de cebola amolecerem, despeje o vinho e deixe-o quase evaporar completamente. Polvilhe a cebola com suco de limão e adicione o creme, aqueles que são projetados para chicotear se encaixam perfeitamente, pois engrossam rapidamente. Quando o molho começar a ferver, misture com parmesão e verduras.
Molho cremoso de cogumelos para massas
Parte da colheita do outono de cogumelos da floresta pode ser permitido para cozinhar esta pasta cremosa. Se os cogumelos frescos e perfumados da floresta não estiverem disponíveis, use os cogumelos ostra comprados e os cogumelos - o creme adicionador fará com que o molho com qualquer outro cogumelo seja mais saboroso.
Ingredientes:
- manteiga - 25 g;
- azeite de oliva - 15 ml;
- cebola - 65 g;
- cebolinha de alho;
- cogumelos - 360 g;
- vinho seco branco - 45 ml;
- creme gordo - 75 ml.
Preparação
Antes de preparar o molho cremoso para massas, guarde as cebolas picadas em uma mistura de azeite e manteiga. Quando a cebola tiver uma tonalidade dourada clara, adicione o dente de alho e os pedaços de cogumelos passados pela prensa. Deixe os cogumelos liberarem o excesso de umidade e deixe-os evaporar completamente. Flick o vinho branco para os cogumelos, e depois de 5 minutos, despeje o creme. Espere até que o creme engrosse e combine o molho com massa fresca.
Molho de creme para pasta de carbonara
Receita de carbonatos com a adição de creme não pode ser chamado de autêntica, mas saborosa - sem dúvida. Então, se você cozinhou repetidamente uma carbonara clássica, ou se você é apenas um fã de molhos cremosos, certifique-se de implementar a seguinte receita.
Ingredientes:
- pancetta - 185 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- gemas - 2 partes;
- ovos - 2 pedaços;
- creme - 135 ml;
- parmesão ralado - 75 g.
Preparação
Frite os pedaços de pancetta em um crocante e, no último meio minuto de cozimento, adicione o bacon com o frango ao alho. Cozinhe o macarrão. Bata as gemas e os ovos inteiros com creme e queijo, e depois adicione este molho ao macarrão e misture, mantendo o prato no mínimo de calor. Polvilhe pedaços de fibra de carbono de pancetta no momento do depósito.