As batatas fritas desde a infância são parte integrante da nossa mesa, preparadas de centenas de maneiras diferentes e com dezenas de aditivos. Mas, para dizer a verdade, é mais delicioso do que fungos em batatas fritas, provavelmente ninguém pensou nisso ainda.
Como corretamente fritar uma batata com cogumelos secados em uma frigideira?
Ingredientes:
- batatas - 6 peças.
- alho - 2 dentes;
- Cogumelos secos - 125 ml;
- água (água a ferver) - 125 g;
- cebola - 1 cebola;
- eo vegetal - 80 g;
- greens ;
- pimenta;
- sal.
Preparação
Ao mesmo tempo diremos que por causa da tecnologia não absolutamente habitual da preparação nesta receita, a batata deve usar-se rosa ou violeta. Estas variedades são menos engomadas e não desmoronam quando fritas, ao contrário das batatas brancas convencionais. Para começar, enxágue bem os cogumelos com água corrente e depois despeje-os com água fervente por um quarto de hora. Durante este tempo, corte a cebola em um quarto do anel, pique o alho e não pique muito bem os verdes. Depois de esticar os cogumelos, mas o líquido que resultou durante a sua imersão não derrama. Na panela, primeiro despeje o óleo e depois que ele é aquecido, envie a cebola, você só precisa colocá-lo levemente e, em seguida, coloque os cogumelos, eles são fritos por cerca de 15 minutos e, em seguida, polvilhe o alho. E depois de meio minuto, despeje a mesma água que você derramou dos cogumelos, e de cima coloque as batatas e cubra com uma tampa por apenas 5-7 minutos. Depois disso, você pode adicionar mais óleo e aumentar a temperatura para levar cada pedaço de batata a uma crosta de pelo menos dois lados. Depois de cozinhar para quem desejar, polvilhe com ervas picadas.
Como é delicioso fritar batatas com cogumelos porcini e cebola?
Ingredientes:
- batata - 0,5 kg;
- cebola - 3 cebolas;
- cogumelos - 0,5 kg;
- alho - 3 dentes;
- salsa - ¼ do feixe;
- endro - ¼ da viga;
- eo vegetal - 100 g;
- pimenta;
- sal.
Preparação
Os cogumelos devem ser cuidadosamente lavados e depois limpos. Alguns cozinheiros os fritam sem tratamento térmico preliminar, mas ainda vale a pena lembrar que o fungo branco é um cogumelo da floresta e não é cultivado
Agora os cogumelos não são finamente picados e começam a fritar por cerca de um quarto de hora. Depois disso, adicione as batatas cortadas e o óleo, se necessário. Corte as cebolas a seu próprio critério em um quarto do anel ou meio-rings. Normalmente cebolas, cortadas em um quarto do anel, adicione 20 minutos antes de cozidos. E é melhor colocar alho em minutos para sete, não antes. Adicione verdura picada após a preparação completa em uma panela ou separadamente em placas.