Kizhuch é um representante da família do salmão, que é bem conhecido dos pescadores de Kamchatka. Entre seus parentes, diferem não apenas as escamas de prata brilhante, mas também as dimensões sólidas: um peixe pode crescer até 15 kg.
Se você tiver a sorte de pegar um pedaço desse gigante de salmão, então nossas receitas de coho no forno certamente serão especialmente relevantes.
Coho em creme azedo, assado no forno
Apesar do fato de que o coho é bastante suculento e por si só, alguns gostam de assá-lo em creme azedo para preservar o máximo de suculência e diversificar o sabor dos peixes. Nesta receita, vamos assar salmão coho sob uma mistura de creme azedo, mostarda e queijo.
Ingredientes:
- filetes de salmão coho - 800 g;
- creme azedo - 120 g;
- grão de mostarda - 1 ½ colher de chá;
- parmesão ralado - 25 g.
Preparação
- Divida os filés em 4 partes e seque cada um deles. Tempere o peixe e espalhe-o com a pele no pergaminho oleoso.
- Agora para o molho. É uma mistura simples de creme azedo com mostarda e queijo ralado, que também deve ser polvilhado com sal e pimenta.
- Espalhe o molho de creme azedo sobre a superfície dos pedaços de filé. Asse o peixe por 10-15 minutos a 220 graus.
Steakhouse coho - receita no forno
Ingredientes:
- bife salmão coho - 4 peças.
- suco de limão - 45 ml;
- mel - 15 g;
- alho - 1 dente;
- manteiga - 35 g;
- por uma pitada de cominho e pimentão.
Preparação
- Discuta os filés de peixe em uma folha de papel alumínio coberta com papel alumínio.
- Misture os ingredientes restantes da lista para obter a marinada. Espalhe a marinada sobre a superfície da polpa de peixe e mande tudo para assar em forno pré-aquecido a 190 graus por 15 minutos.
Como cozinhar o coho no forno em papel alumínio?
Peixe e limão - um sopro clássico que coexiste em qualquer método de cozimento. Dessa vez, vamos assar salada de coho com molho clássico de limão e manteiga, envolvendo o papel alumínio para preservar a suculência do peixe e encharcá-lo com todos os sabores.
Ingredientes:
- filetes de salmão coho - 760 g;
- suco de limão - 45 ml;
- alho - 2 dentes;
- manteiga - 55 g;
- uma pitada de ervas italianas secas e flocos de pimenta.
Preparação
- Misture o suco de limão com o alho raspado, aqueça e comece a adicionar óleo em pequenas porções. Adicione o molho com ervas e flocos de pimenta.
- Encha o filé com molho e envolva com papel alumínio. Deixe o peixe assar por 15-20 minutos, e 2-3 minutos antes de cozinhar, rasgue o papel alumínio e deixe o peixe dourar.