Devido às suas propriedades, o iogurte natural pode competir competentemente pelo título do produto mais útil. Os lactobacilos contidos nele têm um efeito benéfico na função digestiva e funcionamento do intestino, e também contribuem para a sua purificação e normalização da microflora. Isso permite que você aumente a imunidade e a vitalidade, além de reduzir significativamente os riscos de desenvolver vários tipos de infecções. Ao mesmo tempo, o iogurte melhora os processos metabólicos, o que é muito importante para quem observa o peso ou luta ativamente com seus excedentes.
Na rede comercial, é quase impossível encontrar iogurte natural. Na maioria das vezes o produto oferecido ao comprador contém vários aditivos, corantes, conservantes que não só reduzem a sua utilidade a um mínimo, mas muitas vezes, pelo contrário, tornam o iogurte não desejável para o consumo. É especialmente arriscado oferecer tais produtos para crianças pequenas, mulheres grávidas ou mães que amamentam. Mas há uma maneira maravilhosa de sair da situação. Iogurte natural e indiscutivelmente útil pode ser preparado em casa. E para isso nem é necessário ter em seu arsenal de culinária uma menina especial de iogurte. É o suficiente para estocar leite de qualidade e fermento seco, que pode ser encontrado em qualquer farmácia que se preze ou em departamentos especializados de grandes supermercados. E parte do produto original pode ser usado como um acionador de partida para ciclos subseqüentes.
Em seguida, descrevemos em detalhes a receita de iogurte em casa sem iogurte e você será capaz de fornecer a você e sua família com suas próprias mãos um produto útil e saudável.
Iogurte caseiro - receita sem yogurtnitsy
Ingredientes:
- Leite - 2 litros ou de acordo com as instruções para o fermento;
- Sourdough - 1 pacote.
Preparação
Para a preparação do iogurte, qualquer leite é adequado. Embalagens caseiras e pasteurizadas devem ser pré-fervidas para evitar desenvolvimento junto com patógenos benéficos. O leite ultra-pasteurizado já é estéril e, portanto, pode ser usado para preparar iogurte sem pré-tratamento. Com o mesmo propósito, preparamos adequadamente os pratos em que vamos preparar o produto. Também deve ser fervido ou esterilizado de qualquer outra forma conveniente para você. A segunda condição indiscutível para o resultado positivo na preparação de iogurte caseiro é a criação de condições ideais de temperatura para o desenvolvimento de bactérias e seu trabalho frutífero. Para fazer isso, o leite deve ser aquecido ou resfriado após a fervura a uma temperatura de 38 a 40 graus. Em temperaturas mais altas, as bactérias benéficas morrerão e, a baixas temperaturas, não serão capazes de se desenvolver adequadamente. Tendo cumprido as condições de esterilidade e regime de temperatura do leite, durma no arranque e misture bem. Depois disso, envolva o recipiente coberto com uma tampa com algo bem quente e tenha cerca de oito horas no calor, por exemplo, perto da bateria ou do fogão. Você pode aquecer um pouco o forno e depois desligá-lo e colocar a peça de trabalho nele. Por via de regra, as porções de culturas iniciais que podem comprar-se projetam-se para dois litros de leite, mas é melhor familiarizar-se com as recomendações da sua preparação na embalagem.
Como fazer iogurte sem iogurte e fermento seco em uma panela?
Ingredientes:
- Leite - 2 litros ou de acordo com as instruções para o fermento;
- Sourdough - 1 pacote.
Preparação
Prepare iogurte originalmente caseiro sem yogurtnitsy possível apenas com o uso de culturas starter secas. Mas para os ciclos seguintes você pode fazer sem isso. Para fazer isso, deixe um terço do iogurte pronto e use-o como uma base inicial para cozinhar. Assim como na fermentação tradicional, preparamos leite estéril, levamos à temperatura desejada e combinamos com uma porção do iogurte esquerdo. Para dois litros de leite, neste caso, você precisa tomar 750 ml.