Mincemeat na culinária é insubstituível. Dele são preparados costeletas, almôndegas em molho , patés, vários legumes recheados, pelmeni, almôndegas e, claro, almôndegas picadas - um prato para os preguiçosos. Por que o preguiçoso? Porque, cozinhar leva um pouco de tempo, como pratos de carne picada são cozidos mais rápido do que outras carnes, e a receita em si é tão simples que você mesmo ficará surpreso.
Receita de carne picada
Nesta receita, migalhas de pão são usadas. Se você não tiver, você pode substituir a polpa do pão - picado e seco no forno.
Ingredientes:
- carne picada - 500 g;
- migalhas de pão - 3 colheres de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- creme azedo - 3 colheres de chá.
- cebola - 1 peça;
- sal, pimenta, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Carne picada (é melhor tomar carne de porco e carne ao meio) sal, pimenta, adicione especiarias, em seguida, misture com a cebola, previamente finamente picado e frito em óleo vegetal. Adicione o ovo cru e misture bem. Agora adicione a farinha de rosca e molde os "pedacinhos" de forma oblonga, enrole em pão ralado e frite em uma frigideira em óleo vegetal, então transfira para a panela. Despeje pedaços de carne moída com molho de creme azedo, um pouco diluído com água com a adição de sal, pimenta e especiarias. Coloque a frigideira no fogo médio, cubra com uma tampa e cozinhe por 20-25 minutos.
A mesma receita que você pode usar para fazer almôndegas picadas em um multivarquet para um casal - perfeito para aqueles que preferem alimentos dietéticos e também adequados para crianças. No fundo da panela, despeje 3 xícaras de água e coloque os ovos de crochê em uma cesta fumegante. Defina o modo "Cozimento a vapor" e o temporizador por 40 minutos.
Garrafas de carne picada no forno
Cozinhado no forno abaixo do molho, as almôndegas picadas resultarão especialmente suculentas e tenras.
Ingredientes:
Para bits:
- carne picada - 500 g;
- ovo - 1-2 peças;
- farinha - 100 g;
- cebola - 2 peças;
- migalhas de pão - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal.
Para molho:
- creme azedo - 250 g;
- ua - 100 g;
- pimenta, sal - a gosto;
- manjericão - 1 colher de chá;
- páprica - 1/2 colher de chá.
Preparação
Corte a cebola finamente e frite até estar pronto (mexendo de vez em quando), em uma frigideira em óleo vegetal. Misture a carne picada com os ovos, adicione a cebola resfriada, sal, pimenta e misture bem antes de uma massa homogênea exuberante. Em seguida, misture com pão ralado e misture novamente. Formamos a partir do recheio um pouco, despejamos farinha e fritamos em óleo vegetal. Nós colocamos pedaços prontos em uma assadeira ou assadeira e trazemos para o pronto em um forno pré-aquecido (180-190g graus) por cerca de 15-20 minutos.
Agora prepare o molho. Para fazer isso, misture o creme de leite com água, sal, especiarias, misture bem e despeje pedaços de carne picada no forno. Feche o forno e cozinhe por mais 15 minutos.
Para esta receita, você não precisa tomar carne e carne de porco, você pode fazer pedaços de pasta de frango, e recheado com molho de creme de leite, eles ficarão suculentos e macios. By the way, o molho pode levar não só creme de leite, mas cremoso ou tomate - é uma questão de seu gosto e preferências.
Você também pode preparar este prato com a adição de dentro do recheio - cogumelos ou queijo. Para fazer guisados de carne picada com cogumelos, frite os cogumelos com cebolas e ao formar um pouco, coloque um pouco de recheio dentro. Da mesma forma, você pode fazer almôndegas picadas com queijo, substituindo cogumelos, queijo ralado em um ralador grande.