Pratos de carne de cavalo podem ser extravagantes ou mesmo um pouco assustadores em nosso cardápio, mas garantimos que vale a pena experimentar um bom prato de carne de cavalo, como você mudará sua atitude em relação a este produto. Neste artigo, decidimos não levar em conta os pratos tradicionais cazaques de carne de cavalo que são familiares para muitos, mas apostar em alimentos modernos que poderiam ser feitos a partir de carne bovina e suína.
Pratos de carne de cavalo - uma receita para rolos de carne de cavalo
Ingredientes:
- semente de cavalo - 8 fatias;
- Queijo pecorino - 100 g;
- gordura - 80 g;
- vinho tinto - 200 ml;
- molho de tomate - 1 item;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- manjericão, salsa;
- sal, pimenta - a gosto;
- azeite de oliva.
Preparação
Carne de cavalo fatiado finamente espancado e espalhado em uma das bordas de uma fatia fina de queijo, um pouco de salsa fresca, alho, polvilhe todo o sal e pimenta. Desde a carne de cavalo - a carne é bastante seca, nós também colocamos uma fina tira de gordura no recheio do nosso pãozinho. Dobre a costeleta em um rolo e fixe com um fio ou palitos de dente.
Em uma frigideira com azeite fritar cebola picadinha e misture com molho de tomate e vinho tinto. Esperamos até que o molho evapore e engrosse, e depois colocamos nele rolos de carne de cavalo. Cubra a frigideira com uma tampa. A preparação do nosso prato de carne de cavalo levará mais de 5-7 minutos, se a carne foi repelida fina o suficiente. Sirva rolos com folhas frescas de manjericão.
Pratos de carne de cavalo no forno - ensopado de carne de cavalo
Pratos feitos de carne, como carne de cavalo, podem ser ligeiramente duros, devido ao baixo teor de gordura. Corrigir a situação ajudará guisado, que deve ser cozido por um longo tempo com o mínimo de calor.
Ingredientes:
- carne de cavalo (costas) - 1 kg;
- aipo - 2 hastes;
- cenouras - 2-3 pcs.
- cebolas - 1 pc.
- cravo - 4 pcs.
- sementes de coentro - 1/2 colher de chá;
- folha de louro - 1 peça;
- alho - 1 dente de alho;
- gordura - 50 g;
- vinho tinto seco - 1 garrafa;
- caldo de carne - 2 itens;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto;
- azeite de oliva.
Preparação
Coninu é cortado e cortado em cubos juntamente com gordura. Finamente corte as cenouras, cebolas e aipo. Nós empilhar a carne na farinha e frite em um braseiro com azeite e gordura até dourar. Reduza o fogo para médio e coloque legumes preparados para carne. Depois de alguns minutos adormecemos todas as especiarias: cravo, coentro, sal, pimenta, coloque as folhas de louro, você pode adicionar um par de colheres de sopa de colorau. Depois de mais 2 minutos, despeje o vinho tinto com caldo de carne e coloque em forno pré-aquecido a 140 ° C por 3 horas. Verifique periodicamente a carne e despeje líquido, se necessário. Como resultado, você deve obter um guisado muito denso e perfumado com pedaços macios de legumes e carne quebrada.
Se você quiser cozinhar este prato a partir de carne de cavalo em um multivark, frite primeiro todos os ingredientes no modo "Cozimento" ou "Fritura", e depois de adicionar o líquido, mude para "Quenching" por 3 horas.
Pratos com carne de cavalo - hambúrguer de carne de cavalo
Ingredientes:
- tomate - 1 pedaço;
- folhas de alface - 2 pedaços;
- sal. pimenta - a gosto;
- salsa verde - 3 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1/2 pcs;
- Queijo feta - 1/4 de século;
- Carne picada de carne de cavalo - 450 g;
- creme azedo - 1/4;
- azeitonas;
- rolos para hambúrgueres.
Preparação
Misture a carne picada da carne de cavalo com queijo feta, cebola picada e salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto e faça uma mistura de costeletas. Frite as costeletas por 8-10 minutos. Creme de leite e tempere com sal, pimenta e adicione a salsa restante.
Em um pão cortado, pomos legumes, costeleta da carne de cavalo, sirva o creme azedo e decore com azeitonas, cubra-se com um segundo bolo em cima e sirva.