Sazan é um peixe de rio razoavelmente grande. Não existem praticamente ossos e os ossos são muito grandes, sendo fáceis de remover. Tal peixe pode ser fervido, frito, cozido, etc. Hoje queremos dizer-lhe como é delicioso assar a sazana e surpreender a todos com o seu conhecimento culinário.
A receita de carpa assada no forno
Ingredientes:
- sazan - 2 kg;
- bulbo - 2 peças;
- Aipo verdes - 1 cacho;
- limão - 0,5 pedaços;
- especiarias.
Para molho:
- creme azedo - 120 ml;
- especiarias.
Preparação
Limpe a sazana e gentilmente abra o abdome, para não danificar a vesícula biliar. Então tiramos tudo de dentro, removemos as guelras da cabeça e lavamos o peixe completamente. Agora vamos preparar o molho de creme de leite : misture as especiarias com o creme de leite e adicione o suco de limão. Bem, engraxamos a carpa com a mistura preparada e deixamos os minutos por 30 minutos para impregnar. O bulbo é limpo, triturado por meio anel e os aipo são lavados e secos um pouco.
Colocamos uma folha de papel sobre a mesa, colocamos o peixe sobre ele de volta e rodeamos com verduras e cebolas de aipo, e os enchemos com o abdômen. Em seguida, viramos as bordas do papel alumínio, pressionando-as para o peixe e, a partir do topo, cobrimos com outra folha e transformamos o excesso sob o fundo. Depois disso, a assadeira com o sazan é enviada para um forno pré-aquecido e nós detectamos por cerca de uma hora.
Após este tempo, desligue o forno, mas não remova o peixe, mas deixe por mais 30 minutos para chegar ao forno sem abrir a porta. Em seguida, desdobre cuidadosamente o papel alumínio, retire a cebola com ervas e sirva o prato sobre a mesa. Isso é tudo, sazan, cozido em papel alumínio, pronto!
Receita de carpa assada com batatas
Ingredientes:
- sazan - 0,5 peças;
- batatas - 4 pcs.
- bulbo - 1 peça;
- maionese - a gosto;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- especiarias;
- óleo vegetal.
Preparação
O bulbo é limpo, triturado por semirings e encharcado por 10 minutos em água. Lavamos o peixe, secamos e cortamos: removemos cuidadosamente o interior e as escamas. Mais ao longo do corpo de dois lados, fazemos cortes, podsalivayem e pimenta sazana a gosto.
Pimenta búlgara é processada e cortada em cubos. Batatas são fatias limpas e picadas. Nós assamos uma bandeja com óleo de girassol e colocamos uma camada de batatas com cebola e pimenta. Colocamos o peixe por cima, cubra com maionese, polvilhe com ervas picantes, feche com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Depois de decorrido o tempo, retire cuidadosamente o papel alumínio e volte a colocar o peixe no forno, para que o prato esteja devidamente dourado.
Carpa empalhada, assada no forno
Ingredientes:
- sazan - 1 peça;
- tomates - 2 pcs.
- bulbo - 1 peça;
- batatas - 3 peças;
- cenoura - 1 peça;
- limão - 1 peça;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- especiarias.
Preparação
Então, limpamos o peixe das escamas, cortamos as barbatanas, cortamos a cabeça, entupimos as entranhas e enxaguamos completamente. Em seguida, a panela é coberta com papel alumínio, espalhamos o peixe, adicionamos sal e pimenta a gosto. Em seguida, despeje a sazana com suco de limão e engraxe com o azeite.
Agora vamos preparar os legumes: limpamos as batatas e cortamos em pequenos cubos. Luchok descascado pisca metade dos anéis, cenouras cortadas em pequenas tiras e o tomate é esmagado em cubos. Todos os vegetais são misturados em uma tigela, sal e recheados com uma carcaça de peixe recheado.
Se os vegetais são deixados, então os colocamos bem ao lado da carpa. Lubrifique com creme azedo, cubra a assadeira com papel alumínio por cima e leve ao forno por 50 minutos em forno pré-aquecido. Quando os legumes ficarem macios, retire a carpa recheada, corte em fatias e sirva na mesa.