A vantagem indiscutível do cozimento de massa folhada é o sabor crocante e delicado do produto acabado. Além disso, durante o cozimento, eles não aumentam muito e mantêm a forma. Quanto mais camadas, mais arejado e esplêndido o resultado. Para encher tortas feitas a partir de tal massa, você pode usar uma variedade de produtos: carne e legumes, frutas e bagas, requeijão e queijo, ou simplesmente cozinhar puff dummies, polvilhado com gergelim ou açúcar. Em todo caso, é incrivelmente delicioso.
E para os fãs de repolho, vamos dizer-lhe como fazer tortas feitas de massa folhada com repolho.
Deliciosas tortas com repolho feito de massa folhada - receita
Ingredientes:
- massa de fermento puff - 0,5 kg;
- repolho branco - 0,4 kg;
- cebola - 120 g;
- cenouras - 120 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 35 ml;
- pimenta preta em pó;
- folha de louro - 1 peça;
- sal;
- pergaminho.
Preparação
Limpamos e ralamos em cenouras raladoras, cortamos cebolas, rasgamos repolho. Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, frite a cebola por três minutos, adicione as cenouras e depois de cinco minutos de repolho. Despeje o extrato de tomate dissolvido em uma pequena quantidade de água fervida morna ou caldo, misture e cubra com uma tampa. Depois de dez minutos colocamos pimenta, sal e folhas de louro, misturamos novamente e cozinhamos até que a maciez do repolho, se necessário, adicionando água ou caldo. O recheio está pronto.
Agora, enrole a massa folhada com uma espessura de 2 mm e corte em quadrados. O tamanho das tortas é determinado à vontade. Arrefecer o repolho recheio com uma colher no centro do quadrado, feche as bordas opostas na diagonal para que possamos chegar a empada na forma de um envelope cuidadosamente selado e colocá-lo em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga.
Nós batemos o ovo, adicionando um pouco de leite. Lubrifique a mistura resultante de rissóis de superfície e asse em um forno aquecido a 220 graus dez, e se os rissóis forem grandes, então quinze minutos.
Rissóis fritos com repolho e carne picada de massa folhada sem gordura
Ingredientes:
- massa escamosa bezdozhzhevoe - 500 g;
- repolho branco - 300 g;
- qualquer carne picada - 250 g;
- cebola - 160 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- ovo - 1 pedaço;
- �eo vegetal - 250 ml;
- folha de louro -1 pc;
- pimenta preta em pó;
- sal.
Preparação
Metade de uma cebola descascada e picada frite em leo vegetal por quatro minutos, adicione o repolho picado, diludo em uma pequena quantidade de pasta de tomate de gua quente, sal, pimenta e louro e guisado at macio. Na segunda frigideira frite as cebolas restantes, espalhe a moela, adicione sal e pimenta preta moída e frite até terminar.
Misture o conteúdo refrigerado de ambas as panelas e prepare o recheio de carne de repolho.
A levedura sem levedura é descongelada e cortada em quadrados ou retângulos iguais. Então cada um deles cuidadosamente, uniformemente rolou para fora. Coloque o recheio no centro de cada retângulo, dobre-o em um triângulo ou um retângulo e pressione as bordas com um garfo.
Na frigideira aquecida com óleo vegetal estendemos tortas, cobrimos com uma tampa, fritamos até que uma crosta avermelhada, vire e sem cobertura, marrom do outro lado.
Servimos bolos quentes à mesa e aproveitamos!