Trigo mourisco - um amigo de longa data do homem. Foi cultivada há mais de 4 mil anos na Índia, onde ainda é chamada de "arroz negro". A partir do século 15 aC - amplamente espalhada na Ásia e no Cáucaso. Na Rússia, o trigo mourisco chegou no século 7 dC a partir de Bizâncio, que deve o seu nome.
Muitas vezes na comida há 2 tipos de grumos de trigo sarraceno:
- yadritsa - grãos inteiros de trigo sarraceno, libertos da casca, são usados para fazer cereais friáveis. Representa o maior valor para o seu sabor, o mais nutritivo entre todas as variedades de trigo sarraceno .
- o corte é esmagado grumos de trigo sarraceno, usado para fazer mingau viscoso.
Também há outros tipos do trigo mourisco (velogorka, crupe de Smolensk - variantes diferentes do núcleo "pelotizado" assim chamado com bordas de grão alisadas), mas no momento não se usam praticamente.
Valor energético do mingau de trigo sarraceno
O mingau de trigo sarraceno pode ser considerado um prato nacional da Rússia. Saborosa, nutritiva, nutritiva - ela gostava do respeito merecido das pessoas. Tradicionalmente, o trigo mourisco era cozido na água, temperado com cebola frita, ovos cozidos picados ou cogumelos fritos, e também usado como recheio de tortas.
Agora, é cada vez mais usado como acompanhamento para o prato principal, adicionando manteiga. Calorias neste enfeite será de cerca de 180-200.
Como um prato independente trigo mourisco servido com manteiga e açúcar (valor energético - cerca de 200 kcal), ou com leite (uma média de 110-115 kcal).
Trigo mourisco popular e como um componente de nutrição dietética , e isto não é surpreendente, porque o valor de energia de 100 gramas de trigo mourisco fervido sem aditivos é somente 92 quilocalorias, enquanto tal papa por muito tempo satisfaz a fome e contém muitos minerais necessários.