Neste artigo, vamos dizer-lhe como preparar champignons em uma grade.
Primeiro escolhemos cogumelos. Eles devem ser pequenos em tamanho, com um boné redondo, inquebrável, elástico, de preferência do mesmo tamanho. Para prepará-los para cozinhar, basta mergulhar por 10-15 minutos em água fria, em seguida, escovar (como os cogumelos não são florestados, você não pode remover a casca superior), cortar as extremidades das pernas. O resto não é difícil - até os especialistas culinários começam a adivinhar como fritar os cogumelos na grelha. Na maioria das vezes eles são cozidos ou em espetos (uma espécie de shish kebab de cogumelos), ou em uma treliça em papel alumínio.
Espetinho de cogumelo
Ingredientes:
- suco de limão - 40 ml;
- champignons de tamanho médio - 600 g;
- casa de creme azedo - 1 copo;
- cebola - 1 pc;
- sal iodado - uma pitada;
- vinho de mesa branco - 1-2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Primeiro nós conservamos cogumelos. Se não houver ingredientes adequados ou você não souber como conservar champignons para um braseiro, você não pode fazê-lo - apenas no processo de fritura, polvilhe cogumelos com água com vinagre, vinho ou cerveja. Mas é melhor marinar. Então, misture o creme de leite com suco de limão, vinho e sal, coloque cogumelos nessa mistura. Você ainda pode cortar as cebolas com anéis e também cometer um erro. Depois de uma hora, colocamos cogumelos no espeto e fritamos na grelha até ficar deliciosa e agradável.
Este prato vai precisar de um molho. Em princípio, você pode, é claro, servir um shish kebab de cogumelos com o habitual ketchup ou maionese. Mas é muito fácil. É melhor cozinhar o molho sozinho.
Molho de queijo para champignon na grelha
Ingredientes:
- creme pelo menos 25% de gordura - 200 ml;
- queijo "Edam" - 120 g;
- pimenta da Jamaica moída - a gosto.
Preparação
Primeiro nós moemos o queijo. É melhor não esfregar, mas simplesmente esmagá-lo com uma faca. Em um banho de água aqueça o creme, mexendo sempre. Assim que começarem a ferver, adicione o queijo em lotes e mexa constantemente para que o molho não queime. No final, adicione a pimenta. Claro, o molho deve ser preparado com antecedência.
Não precisa de um molho especial, se você cozinhar um prato no estilo pan-asiático. Combinando cogumelos e frutos do mar, você pode surpreender os convidados servindo champignons com camarões ao molho de soja na grelha. Este prato é preparado rapidamente, os sabores são harmoniosamente combinados, então experimente - você não vai se arrepender.
Champignon com camarão ao molho de soja em grelhador a carvão
Ingredientes:
- camarões grandes (cozidos e descascados) - 200 g;
- champignons - 600 g;
- molho de soja - 30 ml;
- alho - 2 fatias;
- erva-cidreira - 1 colher de sopa. colher;
- vinho branco, de preferência, autêntico - 30 ml.
Preparação
Champignons são limpos, colocamos em um recipiente com uma tampa, preparamos uma marinada. Alho moído em um almofariz com capim-limão, misturado com molho de soja e vinho. Encha os cogumelos e deixe-os por uma hora e meia, agitando periodicamente. Na folha, colocamos cogumelos e camarões, cuidadosamente forme o envelope e coloque-o sobre as brasas ou sobre a grelha. Esperamos 40 minutos e aproveitamos.