Às vezes eu quero fazer algo simples, mas incomum e ao mesmo tempo saboroso e útil. Propomos em tais casos cozinhar o peixe com cogumelos - tal combinação gastronômica é muito interessante.
Peixe assado com cogumelos no forno
Ingredientes:
- peixe (filetes sem ossos) - cerca de 600 g;
- Cogumelos frescos (brancos, champignons, cogumelos ostra) - cerca de 300 g;
- cebolas - 1 pc.
- leite natural creme - cerca de 170 ml;
- o queijo é duro - cerca de 150 g;
- Especiarias moídas (pimenta preta e perfumada, noz-moscada, etc.);
- óleo vegetal;
- Verdes frescos são diferentes.
Preparação
Filés de peixe devem ser cortados em pedaços adequados para comer, cebolas - anéis de quarto e cogumelos - não muito rasas. Frite as cebolas em uma frigideira até que uma tonalidade dourada leve apareça. Adicione os cogumelos e protushim em fogo baixo, mexendo com uma espátula, por 15 minutos. Tudo preparado. Agora, diga-lhe como cozinhar peixe com cogumelos.
Lubrifique abundantemente com óleo ou graxa a parte inferior do molde refratário e coloque uma camada de mistura de cebola e cogumelo. De cima nós distribuímos os pedaços de peixe. Vamos enchê-lo com creme, temperado com especiarias. Se você quiser, você pode adicionar 1-2 ovos ao creme e misture.
Asse no forno por cerca de 20 minutos a uma temperatura de cerca de 200 graus C. Polvilhe com queijo ralado e verduras picadas. Retornamos o formulário no forno por mais 5-8 minutos. O queijo deve ser ligeiramente ajustado, mas não deve fluir. Como acompanhamento, você pode servir arroz, aspargos, batatas cozidas e também servir uma variedade de saladas de vegetais, vinho leve ou cerveja.
Peixe recheado com cogumelos no forno
Para este propósito, por exemplo, a cavala (há poucos ossos) é adequada.
Preparação
Preparamos a mistura de cebola e cogumelo da mesma maneira que na receita anterior (veja acima). Cortar as cabeças dos peixes, intestino e remova cuidadosamente os cumes. No resultado do peixe como uma tela nós espalhamos a mistura de cebola e cogumelos, desligamos o rolo e amarramos
Alguns estão interessados em como cozinhar peixe vermelho cozido com cogumelos. A questão não é nem que tipo de peixe é chamado "vermelho". Em épocas anteriores, peixes vermelhos eram chamados de esturjões na Rússia, e agora são mais freqüentemente chamados de salmão (salmão, truta, salmão de jubarte, etc.). Se você quiser cozinhar salmão ou salmão rosa no forno - atue como na primeira ou segunda receita (veja acima). Você pode simplesmente substituir a pimenta preta com um vermelho vivo e escolher um vinho rosado, tintura de baga ou cerveja escura.