O shish kebab da carne de porco no kefir resulta tremendamente suculento, suave e macio. Marinada neutraliza a nitidez excessiva de especiarias, deixando ao mesmo tempo um leve ostinku e um aroma agradável de carne assada. Vamos descobrir com você como cozinhar shish kebab de porco em kefir marinada.
Shish kebab de carne de porco em kefir
Ingredientes:
- carne de porco - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- bulbo - 5 pcs.
- manjericão fresco - um grupo;
- água mineral carbonatada - 100 ml;
- banha de porco, tomate fresco - se desejar;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Tomamos carne fresca, cortamos em pedaços pequenos. Os bulbos são limpos das cascas, cortamos vários pedaços em um moedor de carne e os outros são triturados por framboesas.
Agora lhe diga como marinar a carne de porco no kefir. Em um recipiente profundo, colocamos pedaços de carne em porções, pimenta a gosto, sal e cubra com mingau de cebola cozida. Tudo cuidadosamente misture. Em seguida, adicione o manjericão picado e despeje kefir e água mineral. Cuidadosamente pesou a massa, em cima de toda a superfície, espalhamos os anéis de cebola e retire a panela para marinar na geladeira por cerca de 10 horas. É melhor fazer isso à noite. Shish kebab no kefir está pronto!
Depois disso, um pouco mais de carne de porco podsalivaem e cuidadosamente amarre a carne nos espetos alternadamente com tomates, anéis cortados, fatias de gordura ou cebola. Frite o shish kebab em carvões bem aquecidos, girando o espeto periodicamente e polvilhando a carne com kvass ou água. O shish kebab pronto é imediatamente servido à mesa com qualquer molho, um monte de verduras frescas, cebola em conserva, etc.
Porco marinado em kefir
Ingredientes:
- Polpa de Porco - 1,3 kg.
Para marinada:
- bulbo - 4 pcs.
- kefir - 400 ml;
- paprika terra doce - 2 colheres de chá.
- sal, pimenta - 3 pitada.
Preparação
Para a preparação deste prato festivo, a carne de porco é melhor pré-marinada em kefir e deixada por toda a noite. Para marinada, tomamos cebola, kefir, sal, páprica e pimenta. A carne é completamente lavada, seca e cortada em pedaços com um lado de cerca de 5 cm.
Descascamos os bulbos da casca e retalhamos os anéis. Em uma panela funda, coloque primeiro uma camada de carne, então é bem salgada e apimentada. Em cima, coloque a cebola e coloque, assim, toda a carne com cebola, polvilhando cada camada de carne de porco, sal e pimenta. Além disso infundimos kefir de forma que completamente cobre a carne. Cobrimos de cima com uma chapa, estabelecemos "prensa", por exemplo um jarro com água ou um morteiro. Nós removemos a carne na geladeira e deixamos que ela marinhe durante a noite.
Cadeia de carne cozida em espetos, colocando entre os pedaços de anéis de cebola de porco. Shish kebab constantemente virar as brasas, de modo que é uniformemente rosado e aquecido. Assim que a carne é coberta com uma crosta dourada, nós verificamos a prontidão, entalhando um pedaço de carne. Deve estar dentro de uma cor clara com um suco transparente. Pronto para shish kebab imediatamente servido na mesa com legumes e pão pita macio. Pela mesma receita você pode fazer um shish kebab de carne bovina .
Shish kebab de carne de porco em kefir em casa
Ingredientes:
- carne de porco - 2,5 kg;
- cebola - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Coentro à terra - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto;
- flocos de pimenta - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Minha carne e corte em pequenas porções. As cebolas são descascadas das cascas e moídas com semirinhas. Em um copo fundo, espalhe o porco fatiado, polvilhe com cebola, sal e adicione temperos. Agora nós misturamos cuidadosamente tudo com nossas mãos e derramamos o kefir. Cubra a tampa e deixe por cerca de 8 horas para marinar em um local fresco. Depois disso, vestimos carne em espetos e fritamos até cozinhar em brasas, certificando-nos de que o kebab não esteja cozido demais e não fique seco.