Canape (a palavra veio do francês) - pequenos sanduíches, plantados em espetos, que são enviados para a boca inteiramente, sem morder um pedaço. O canape é feito de torradas, finas e pequenas fatias de pão, e pode ser untado com patê, manteiga, queijo derretido ou algumas misturas pastosas. Fatias superiores de quaisquer outros ingredientes - podem ser fatias de diferentes produtos (peixe, carne, queijo, vegetais de frutas, etc.).
Normalmente canapés são servidos como um lanche leve para aperitivos ou coquetéis, como uma opção - para café ou chá. Os canapés são especialmente convenientes para recepções e mesas de celebração - na refeição não estraga mãos.
Diga-lhe como fazer canapé com arenque em espetos. Todas as receitas acima de canape com arenque sugerem o uso de filetes de arenque salgados ou decapados, cortados em pedaços, variedades e subespécies de arenque pode ser qualquer. Salga arenque, ou marinar-se em receitas especiais, ou comprar ready-made - cabe a você. Se o arenque for muito salgado, ele pode ser pré-embebido em leite ou água fervida (pelo menos por 2 horas) e depois enxaguar.
Canape picante com arenque e pepino fresco
Às vezes o arenque é vendido com caviar, se assim for - bem - nós o usamos em canapés de cozinha, ou você pode comprar misturas prontas com base em caviar, ou simplesmente espalhar o substrato do pão com óleo.
Ingredientes:
- pão de centeio;
- filetes de arenque;
- limão;
- pimenta picante vermelho fresco;
- pepino fresco;
- ovas de arenque;
- manteiga natural;
- verdes para decoração (salsa, coentro);
- grãos de cominho, coentro e erva-doce;
- noz-moscada ralada;
- Espetos
Preparação
Cortamos o pão em fatias e, por sua vez, em pedaços do tamanho certo. Seca em uma torradeira ou em uma assadeira no forno. Para secar até um estado de uma crise crocante, não é necessário. Filés de arenque (sem pele) são cortados em pedaços deste tamanho, de modo que cada ponta a ponta é colocada em um pedaço de pão e marinado em suco de limão (você pode adicionar um pouco de vermute) por pelo menos 10 minutos, então jogue de volta na peneira - deixe escorrer.
Pepino cortado em fatias ovais. Manteiga amaciada é misturada com caviar e noz-moscada. Nós espalhamos a torrada com uma camada plana e ininterrupta. Sementes de coentro e cominho de erva-doce são preenchidas em um moinho de mão e melem, polvilhado por cima. Para cada peça, colocamos uma folha ou duas folhas verdes e, ao lado, um minúsculo e fino anel de pimenta vermelha. Acontece - super, os convidados ficarão encantados. Agora colocamos um pedaço de arenque no topo e a última camada é uma fatia de pepino. Nós prendemos com um espeto. Esses canapés podem ser servidos bem sob vodka, tintura amarga, gim, vermute, vinho de mesa leve ou cerveja.
Da mesma forma, canapés são feitos com arenque e kiwi. Fatias de kiwi descascadas ou fatias - eles vão para a última camada em vez de pepino. Kiwi é muito incomum, mas harmoniza o sabor do arenque muito harmoniosamente.
Canapé com arenque e beterraba
Ingredientes:
- pão branco;
- filetes de arenque;
- beterraba;
- alho;
- Pasta de nozes (ou nozes moídas, qualquer);
- maionese ou creme espesso;
- coentro ou salsa.
Preparação
A beterraba é cozida ou assada até estar pronta. O pão é cortado em fatias finas e cortado em pedaços menores. Seque-o em uma assadeira seca no forno. Corte o filé das fatias de arenque. Usando uma misturadora ou misturadora, nós apanhamos as beterrabas, adicionamos nozes moídas, alho e temperamos com especiarias moídas. Adicione um pouco de creme ou maionese. A mistura deve ser tão espessa que não se espalhe. Misture e espalhe este substrato de pão de massa. De cima ponha uma folha de verdura, então - uma fatia de arenque. Nós prendemos com um espeto. Tais canapes são bons para vodka, tinturas amargas, gin, kymmel, aquavit, cerveja caseira .