A cerveja é considerada uma bebida de baixo teor alcoólico, que é feita com a adição de cones de lúpulo. É obtido como resultado da fermentação alcoólica de malte de malte (mais frequentemente - à base de cevada) com a presença de levedura de cerveja.
Existem diferentes tipos e tipos de cerveja, claro, diferindo em cor, sabor, cheiro, força, densidade e alguns outros indicadores.
A cerveja é a bebida de baixo teor alcoólico mais popular. Se você tomar tudo o que saciar a sua sede, depois de água e cerveja de chá leva o terceiro lugar em popularidade. Atualmente, fazer cerveja em casa está se tornando um hobby muito fashion. Muitas pessoas estão interessadas em como preparar cerveja caseira de maneiras não muito complicadas. Deve-se notar que na Rússia, Ucrânia, Bielorrússia e outros países eslavos, há muito tempo há tradições de bebida de espuma favorita feita em casa. Neste artigo, vamos falar sobre como preparar cerveja em casa - nas versões mais simples, este processo não é muito complicado, mas ainda tem que mexer.
Alguns pontos importantes:
- A força da cerveja e das cervejas caseiras depende do teor de açúcar do mosto inicial e da duração do processo de fermentação: quanto mais tempo demorar, mais forte será a bebida da cerveja.
- Uma boa cerveja em pé deve ser transparente.
- Para fazer cerveja em casa, é melhor usar vidro, esmalte ou pratos de cerâmica. Panelas de aço inoxidável também é adequado. O uso de pratos feitos de plástico de comida é indesejável, embora seja permissível.
- Encha o tanque de fermentação com 3/4 de volume, não mais.
A receita para fazer cerveja caseira, dada abaixo, é tão simples quanto possível, por assim dizer, para iniciantes, é melhor aplicar literatura avançada e adquirir um mínimo de equipamento especial necessário.
Uma receita simples para cerveja caseira de malte e lúpulo
Ingredientes:
- água - 2 baldes;
- xarope de milho - 200 ml;
- malte de cevada - 0,5 baldes;
- levedura prensado fresco - 200 g (2 embalagens);
- lúpulo (cones) - 6 copos;
- sal - 1 colher de chá (cheia).
Preparação
À noite, despejamos água fria em uma panela de esmalte grande (não quebrada), misturamos o malte de cevada e deixamos por 12 horas. De manhã, colocamos sal na panela e colocamos no fogo. Deixe ferver e cozinhe, mexendo, por 2 horas em fogo baixo. Em seguida, coloque os lúpulos na forma de cones e deixe ferver por mais 20-30 minutos.
Nós soldamos o líquido soldado para aquecer, filtrar através de gaze, despeje-o em outro recipiente espaçoso. Acrescentamos melaço e fermento. Misture bem e cubra com uma tampa, mas não solta. Esperamos de 12 a 24 horas e engarrafamos.
Nós temos cerveja em garrafas abertas de 12 horas e depois cortiça. Nós colocamos em um lugar legal por um dia. Depois desse tempo, a cerveja está pronta.
Receita de cerveja de mel russa
Ingredientes:
- mel floral natural - 4 kg;
- água fria limpa - 20 litros;
- lúpulo (cones) - 50-80 peças;
- levedura, viva pressionada - 100 g.
Preparação
Em uma panela de esmalte grande despeje vinte litros de água, adicione o lúpulo e deixe ferver em fogo baixo por uma hora ou duas. Deixe esfriar a uma temperatura de 70 graus Celsius e mexa gradualmente o mel. Resfrie até 25 graus e adicione o fermento. Nós o cobrimos deselegantemente e o deixamos por 5-6 dias à temperatura ambiente.
Depois desse tempo, colocamos a cerveja em garrafas e as transferimos para um lugar fresco. Em um dia nós paramos. Após 2-3 dias a cerveja está pronta para uso.
Receita de cerveja caseira de malte de centeio
Ingredientes:
- malte de centeio - 2 kg;
- água - 10 litros;
- açúcar - 1 kg;
- levedura, fresco prensado - 50 g;
- lúpulo - 50 g.
Preparação
Malte, lúpulo e açúcar são colocados em água em uma panela de esmalte e fervidos por uma hora com uma fervura fraca.
A mistura resultante é arrefecida, filtrada e adiciona-se a levedura. Deixamos em um lugar quente para fermentação durante 3 dias.
Filtrar e engarrafado. Após 12 horas, fechamos as garrafas e as transferimos para um local fresco. Após 5 dias, a cerveja está pronta.
Existem outras receitas simples para cerveja caseira. Tendo mergulhado em uma ocupação tão interessante e fascinante quanto a produção caseira, você pode incorporá-las independentemente e modificá-las ao seu gosto.
Os fãs da bebida espumosa também certamente apreciarão a receita de cerveja de gengibre e cerveja caseira, também baseada em gengibre.