Kvass é uma bebida favorita para muitas pessoas desde a infância. Até à data, existem cerca de 200 tipos de kvass - mel, pão, fruta, bagas, mas um lugar especial honrosa é kvass de centeio. Contém muitos micronutrientes e vitaminas. Kvass destrói a multiplicação de patógenos, normaliza a atividade do trato gastrointestinal, afeta o sistema cardiovascular. A bebida adquire todas as suas propriedades medicinais no processo de fermentação. Vamos considerar com você receitas da preparação de kvass de centeio.
Kvass de centeio com gengibre
Ingredientes:
- água - 5 l;
- pão de centeio - 800 g;
- açúcar - 1 item;
- levedura - 35 g;
- xarope de maçã - 1,5 l;
- gengibre - 6 g.
Preparação
Agora diga como fazer kvass de centeio. Pão de centeio é seco, derramado água quente e deixe por cerca de 6 horas. Então o mosto cozido durante este tempo é suavemente drenado. Gengibre ferver em água fervente por 30 minutos. Em seguida, filtrar através de uma peneira, misture com um mosto, leve para ferver e deixe esfriar. Depois disso, adicione o fermento, previamente diluído em água, despeje o açúcar, despeje o xarope de maçã, misture bem e retire para fermentar em um lugar quente por cerca de 12 horas. Kvass de centeio pronto é derramado em garrafas de plástico, firmemente parafusado nas tampas e guarde a bebida na geladeira.
A receita para kvass de farinha de centeio
Ingredientes:
- farinha de centeio - 1 kg;
- água fervida - 10 litros.
Preparação
Da farinha, misturamos a massa líquida na água. Para fazer isso, coloque um litro de água, adicione 1 kg de farinha. Mexa tudo até ficar homogéneo, cubra os pratos com gaze, envolva-o com várias camadas de tecido denso e permaneça num local quente durante cerca de 3 dias. Depois disso, a massa levantada e fermentada é diluída com água morna e deixada a fermentar. Antes do uso, a bebida é filtrada várias vezes através de gaze.
A receita clássica de kvass de centeio
Ingredientes:
- água - 7 l;
- pão de centeio - 1 kg;
- levedura - 30 g;
- açúcar - 500 g;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Considere outra receita para fazer kvass de centeio. Fatie o pão em fatias pequenas e seque levemente no forno. Em seguida, coloque-o em uma panela, despeje a gua quente e deixe em infuso sob a tampa por 3 horas, aps o que filtro. Levedura é misturada com farinha, diluída em água morna e deixe por 1 hora. No mosto preparado despejamos açúcar, fermento e colocamos tudo no fogo. Depois de algumas horas, o mosto é resfriado. Isso é tudo, o kvass de centeio está pronto. Agora resta apenas despejá-lo nas garrafas.
Pão de centeio com frutas secas
Ingredientes:
- água - 10 litros;
- biscoitos de centeio - 800 g;
- açúcar - 3 itens;
- frutos secos - 500 g;
- levedura - 40 g;
- passas - um punhado.
Preparação
Frutos secos bem lavados, despeje 3 litros de água e cozinhe por 15 minutos. Nós secamos a farinha de rosca em água fervente e deixamos por uma hora. Filtro de infusão de frutas e pão soldados e misture as duas decocções. Adicione o fermento, o açúcar, misture tudo e coloque no fogo para fermentação. Depois disso, o kvas acabado é despejado em garrafas, adicionando a cada garrafa algumas passas previamente lavadas. Garrafas bem rolhadas são colocadas em local frio por 3 dias. Tudo, kvass caseiro de biscoitos de centeio está pronto!
Kvass de menta de centeio
Ingredientes:
- água - 10 litros;
- pão de centeio - 1 kg;
- açúcar - 1 item;
- levedura - 30 g;
- hortelã seco - 50 g;
- passas - 50 g.
Preparação
Cortar pequenos pedaços de pão de centeio seco no forno, colocar em uma panela, despeje a água quente e deixe por 3 horas. Pronto para infundir filtro e despeje açúcar, hortelã, fermento para ele e deixe de vagar por 5 horas. Quando o kvass estiver congelado, filtre-o e coloque em garrafas e coloque em cada uma delas 3 passas. Nós enroscamos as garrafas e as colocamos na geladeira.
Nós gostamos de nossas receitas, então nós recomendamos que você experimente o kvass de maçã - ele certamente trará variedade para suas bebidas.