Na maioria dos casos, armazenar queijos é muito caro. Mas há uma oportunidade única para obter este produto, que é uma fonte indispensável de cálcio para o nosso corpo, independentemente. O queijo pode ser feito mesmo em casa a partir de queijo cottage comum. Será indispensável como um aperitivo útil e fácil para o café da manhã ou jantar, e como parte integrante de sanduíches quentes e usuais.
A receita original para queijo caseiro clássico de queijo cottage
Se você tem um monte de queijo cottage ou massa de requeijão na geladeira, e as várias caçarolas e bolos de coalhada já se tornaram entediantes, é hora de incluir este prato na dieta caseira. Seus convidados também irão apreciar seus talentos culinários brilhantes.
Ingredientes:
- alho - 1 dente;
- leite - 1,2 litros;
- coalhada inteira - 0,5 kg;
- sal - 0,75 colheres de chá;
- páprica - 0,5 colher de chá.
- endro - 0,5 colheres de sopa. colheres;
- cominho - 0,75 colheres de chá;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- manjericão - 0,5 colher de chá.
- Manteiga - 70 g.
Preparação
Se você ainda é um especialista em culinária inexperiente e não sabe exatamente como fazer um queijo caseiro tenro de queijo cottage, comece com a operação mais simples: ferva o leite no kazanke. Queijo cottage moer em um moedor de carne ou moer cuidadosamente através de uma peneira. No leite recém-cozido, coloque o queijo cottage e continue a cozinhar, sem esquecer de mexer, com o fogo mínimo permitido. Isso levará pelo menos 10-15 minutos.
A mistura, que é um soro com pedaços microscópicos de coalhada, coloca-a em uma gaze densa e pendura-a para melhor drenagem do líquido. A maior parte drena em cinco a sete minutos.
Derreta a manteiga levemente fresca, junte a ela o requeijão bem refogado, o ovo, o refrigerante, levemente salgado e misture tudo de forma organizada e rápida até obter uma massa de consistência homogênea. Quando a massa adquire plasticidade, vá diretamente para cozinhar o queijo do queijo cottage, o que é possível em casa. Transfira a massa para os moldes, dividindo-a em quatro partes. Adicione especiarias a cada um deles: alho com manjericão, endro, cominho, páprica. Em seguida, coloque tudo em um local frio para solidificar por duas horas.
Queijo processado a partir de queijo cottage em casa
Este aperitivo acaba por ser muito mais natural e delicado do que o queijo processado. Além disso, você pode espalhar este queijo no pão em vez de manteiga, e ao adicionar especiarias, ele excita o apetite com excelência. Para entender como cozinhar este queijo caseiro extraordinariamente macio de queijo cottage é muito simples: está disponível e inexperiente para o especialista em culinária.
Ingredientes:
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
- queijo cottage gorduroso - 550 g;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 0,5 colher de chá.
- manteiga - 150 g;
Preparação
Requeijão, misture com ovo e manteiga amolecida, adicione refrigerante e polvilhe um pouco. Bata tudo usando um liquidificador, até que toda a massa esteja uniforme. Coloque a mistura de coalhada em uma panela pequena e coloque em banho-maria. Lá, ele é cozido com agitação contínua até o início do derretimento. Lubrifique o formulário com óleo e transfira a mistura para lá. Agora ela deve ficar em um lugar fresco por pelo menos 8-10 horas até estar pronto.
Queijo de requeijão em casa
Os produtos lácteos à base de leite de cabra contêm vitaminas numa concentração mais elevada, pelo que são frequentemente recomendados para entrar no menu infantil. De um queijo duro caseiro de tal queijo de casa de campo não recusará qualquer criança.
Ingredientes:
- leite de cabra - 2 litros;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- requeijão de cabra - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá;
- creme azedo - 2,5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Aqueça o leite a uma temperatura de aproximadamente 40-50 graus. Bem esfregue o queijo cottage, diluindo-o com uma pequena quantidade de leite e dilua-o com leite morno. Uma mistura de sal, coloque no fogo e espere a fervura. Nós firmamos o fogo e adicionamos o creme azedo. Sem parar para mexer, observe o momento em que o leite começa a engrossar. Se depois de um quarto de hora isso não acontecer, você precisa adicionar vinagre. Um coalho de coalhada é colocado em uma peneira, coberto com gaze, cobrimos de cima com um guardanapo de pano e colocamos uma pequena carga por cima. Deixe o queijo por uma hora neste formulário, após o qual você pode experimentá-lo.