Acostumamo-nos ao fato de que, com peixe e carne, apenas os molhos finos e cremosos harmonizam-se perfeitamente, mas o molho doce frutado inspira poucas pessoas. No entanto, basta ver o inverso da sua própria experiência. Chamamos a sua atenção, por exemplo, molho de laranjas. É incrivelmente adequado para peixe, carne, saladas e frutos do mar. Vamos dar uma olhada em algumas receitas interessantes para fazer molho de laranja.
Molho de laranja para carne
Ingredientes:
- água - 500 ml;
- laranjas - 1 peça;
- amido - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - a gosto;
- suco de limão - a gosto.
Preparação
Agora vamos descobrir como fazer molho de laranja. Então, a laranja é bem lavada, é coberta com água fervente e é descascada. Zedra esfregou em um ralador fino, cheio de água, coloque no fogo, leve para ferver e deixe ferver por cerca de 10 minutos em um pequeno incêndio. Em seguida, coe o líquido através da gaze e dissolva o amido em um copo de caldo e misture bem. Agora adicione o suco de limão à mistura laranja, despeje o açúcar e deixe ferver.
Depois disso, gentilmente despeje a solução com o amido e cozinhe até engrossar, misturando constantemente. Nós removemos o molho preparado do fogo e esfriamos. A partir da polpa de laranja espremer o suco, filtrá-lo e adicioná-lo à panela. Nós misturamos tudo bem e colocamos na tigela. Isso é tudo, o molho de laranja para carne está pronto!
Molho de laranja para peixe
Ingredientes:
- laranja - 3 peças;
- bulbo - 1 peça;
- manteiga - 200 g;
- mel líquido - 1 colher de chá;
- vinho branco seco - 150 ml;
- pimenta branca, sal - a gosto.
Preparação
Então, primeiro remova as raspas de uma laranja e esfregue em um ralador. Em seguida, usando um espremedor espremer suco de laranjas. Cebolas são limpas, melenko picado e misturado com suco, adicione as raspas, mel e despeje o vinho seco. Colocamos esta mistura em fogo fraco, mas não a deixe ferver. Vendo que o molho estava bem aquecido, coloque lentamente em pequenos blocos de óleo e misture. Quando a massa se tornar homogênea, adicione sal e pimenta, retire do fogo e filtre cuidadosamente. Isso é tudo, molho de mel e laranja para peixe e frutos do mar, pronto!
Molho de laranja para panquecas
Ingredientes:
- manteiga - 120 g;
- açúcar em pó - 60 g;
- casca de laranja - a gosto;
- suco de laranja - 120 ml;
- essência de laranja - se desejar.
Preparação
Em uma panela com um fundo grosso colocamos manteiga creme, açúcar em pó, casca de laranja e essência de laranja. Coloque os pratos no fogo e aqueça por cerca de 5 minutos, em seguida, despeje o suco de laranja e continue a aquecer por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Agora deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o em uma jarra e guarde-o na geladeira. Pouco antes de usar, basta aquecer o molho no microondas e untar cada panqueca com um pincel culinário.
Molho de laranja e mostarda para saladas
Ingredientes:
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- suco de laranja - 0,5 litros;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- gergelim branco - 1 colher de sopa. colher;
- Mostarda de Dijon - 2 colheres de chá;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Então, gergelim frite em uma frigideira seca até obter uma tonalidade dourada e, em seguida, coloque-o em um moedor de café e triture-o levemente. Em seguida, despeje as sementes em uma tigela, adicione o azeite e misture bem. Colocamos a mostarda lá e misturamos novamente até ficar homogêneo. Agora despeje delicadamente no suco de laranja, adicione um pouco de suco de limão, pimenta, sal a gosto e sirva molho pronto para saladas diferentes como um molho original e picante.