Se você não é um enólogo experiente, então a primeira coisa a fazer é descobrir os tipos de álcool. A tintura pode ser preparada de três maneiras.
O primeiro é o mais simples. Ameixa ou quaisquer outras bagas são insistidos em vodka. Este método é bastante caro, porque uma boa vodka não é muito barata, e comprar vodka barata é mais caro para o corpo.
A segunda opção - insistimos no álcool, diluindo-o com água. Acontece por vezes mais barato, e é mais fácil controlar a qualidade. Se você comprou um bom álcool de cereais, tomou água destilada, então você obtém um produto do qual o corpo não será nada bom. Naturalmente, desde que o uso de líquido em pequenas quantidades.
A terceira opção é a mais barata, mas será preciso muito esforço. Nós vamos começar com isso. Vamos dizer-lhe como a ameixa é preparada em casa sem vodka.
Derramando de uma ameixa redonda
Prepara o recheio de uma pequena ameixa madura madura (melhor, ainda mais madura), verde, amarela ou rosa.
Ingredientes:
- uma pequena ameixa da variedade "Mirabel" ou ameixa de cereja - 5-7 quilogramas;
- areia de açúcar doméstica - 2-3 kg;
- passas não tratadas com sulfato (não brilhante, sem brilho) - 1 copo;
- água purificada e filtrada através de um filtro - 5-6 litros.
Preparação
Lavamos a ameixa, mas cuidadosamente não a minha, para não lavar as bactérias que precisamos da pele. Tiramos os ossos, juntamos as passas em uma grande garrafa de vidro, derramando açúcar. Nós verteu em água, cubra com uma toalha ou pescoço de guardanapo e ponha no calor. Após cerca de 24 horas, a fermentação começará. Construímos um bloqueio de água ou colocamos uma luva de borracha, deixando um buraco para deixar sair o ar. Estamos esperando que o mosto termine o roaming (depende da temperatura e umidade, mas não menos de um mês). Filtrar e despeje em garrafas. É guardado ameixa em casa no porão ou na geladeira.
Enchimento rápido
Muito mais rápido é preparar ameixa derramando com vodka, a receita para esta bebida é muito mais simples, como já mencionado acima, acaba por ser mais forte e mais saturada.
Ingredientes:
- ameixa maduro escuro (ameixas) sem caroços - 1 kg;
- vodka de alta qualidade, melhor, adicionalmente purificado - 2 litros;
- açúcar branco produzido na Rússia ou na Ucrânia - 2 xícaras;
- canela , hortelã, casca de laranja ou casca de limão - a gosto.
Preparação
Bem, minha ameixa, corte em fatias finas, jogamos fora as pedras. Colocamos a ameixa em uma garrafa de 3 litros, derramando açúcar. Nos lembramos que a vodka de ameixa na vodka pode ser doce - então pomos 2 normas de açúcar e bastante sem açúcar - pomos meio. Adicionar tempero com sabor - para isso você pode colocar um pouco de canela em pó, uma casca de meio limão ou laranja, um raminho de hortelã ou erva-cidreira. Encha toda a vodka, feche a tampa de plástico e retire a nossa garrafa em um local escuro. Todos os dias, agite o conteúdo. Depois de uma semana, você pode forçar o vazamento, despeje-o nas garrafas. O resultado é uma bebida com uma força de cerca de 34 graus. Tal ameixa, cozida em casa, é conveniente - uma receita simples será útil se você tiver um feriado no nariz e quiser surpreender os convidados com alguma coisa.
Na loja você não pode comprar este
Uma receita incomum para o salmão ameixa em casa será para o gosto das meninas. É uma bebida leve e perfumada. No entanto, as pétalas da rosa chá devem ser coletadas e secas em maio-junho.
Ingredientes:
- ameixa (ameixa ou húngaro) com um sabor rico - 1 kg;
- pétalas de um chá rosa, secas ou cristalizadas - 1 punhado / 2 colheres de sopa. colheres;
- espírito de grão descascado, a mais alta qualidade - 0,8 l;
- açúcar de cana marrom - 0,6 kg;
- hortelã ou erva-cidreira - 5-6 pequenos galhos.
Preparação
Preparando esta ameixa derramando das ameixas purificadas. Portanto, escolhemos frutas muito maduras, das quais é fácil remover a casca. Nós limpamos as ameixas, tiramos os ossos e, derramando açúcar, colocamos um pote de 3 litros. Adicione pétalas de rosas e raminhos de hortelã. Nós derramamos álcool. Nós enchemos o frasco até o topo com água preparada (filtrada ou destilada). Nós enrolamos e colocamos em um armário escuro ou debaixo de uma cama por um mês e meio. Depois disso, continua a forçar a bebida e servi-la durante uma reunião com os amigos para um bolo ou outra sobremesa.
Como você pode ver, você pode fazer ameixa derramando em casa de várias maneiras, enquanto recebe um resultado invariavelmente excelente.