Carne de peru - uma excelente alternativa aos pratos tradicionais feitos de frango. E para preservar o máximo de nutrientes, escolhemos a forma mais comum de cozinhar - assar.
Carne de peru assada na folha
Ingredientes:
- coxa de um peru - 1 kg.
Para marinada:
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. colher;
- alecrim - 1 g;
- especiarias.
Preparação
O peru é processado, lavado e cortado nele. Para preparar a marinada, misture todos os ingredientes na tigela, misture, esfregue o molho de carne de todos os lados e coloque-o na geladeira por várias horas. Quanto para assar um peru em papel alumínio? Assim, coloque o peru em conserva no papel alumínio, envolva o pássaro em várias camadas e coloque a carne em um forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 2 a 3 horas. Prontidão do peru na folha é verificada da seguinte forma: fazemos uma incisão no osso, e se a carne não cobre, então o prato está pronto.
Peru cozido da Turquia em folha
Ingredientes:
- bacon fresco - 1,5 kg;
- alho - 3 dentes;
- água - 1 l;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- páprica ralada - a gosto;
- especiarias;
- coentro em feijão - a gosto;
- mostarda - 1 colher de chá;
- orégano moído;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Para assar o peito de peru em folha, primeiro mergulhe a carne na salmoura, de modo que fique deliciosa e muito suculenta. Para fazer isso, despeje 1 litro de água fria em uma panela, despeje a quantidade necessária de sal e misture bem até ficar homogêneo.
O peito é cuidadosamente lavado, colocado sobre uma tábua de cortar e, com a ajuda de uma faca, limpamos a carne do filme, veias e gordura. Agora abaixe suavemente o peru processado em uma panela com uma solução e
O alho é limpo e cortado em placas. Em um profundo pial, combinamos todas as especiarias, despeje em óleo vegetal e ponha a mostarda . Misture tudo até formar uma massa homogênea. Colocamos o peito sobre a tábua de cortar, fazemos alguns cortes em profundidade, inserimos os furos no alho e cobrimos com pasta preparada de todos os lados. Depois colocamos a carne em uma tigela, cobrimos com uma tampa e colocamos por um dia na geladeira. Depois disso, enrole o peru em papel alumínio, coloque-o em uma assadeira e asse no forno por 50 minutos a 220 graus.
Procure por receitas de culinária mais deliciosas para este pássaro, então apenas coloque o peru .