Ginger não muito tempo atrás entrou em nossa vida e principalmente graças à culinária japonesa, em que é um ingrediente integral na alimentação de sushi. Rolos são complementados com gengibre marinado, que tem as mesmas propriedades úteis como fresco.
Mas é claro que você pode comê-lo não só com sushi, então vamos dizer-lhe como fazer gengibre em conserva em casa, e você pode apreciá-lo a qualquer momento e com qualquer prato.
Como conservar a raiz de gengibre?
Preparação de gengibre em conserva não requer muito esforço e tempo, eo resultado é simplesmente excelente, não pior do que em restaurantes especializados.
Ingredientes:
- raiz de gengibre - 0,5 kg;
- vinagre de arroz - 200 ml;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- vodka - 2 colheres de sopa. colheres;
- rosa vinho seco - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Raiz de gengibre completamente enxaguar, secar e descolar-se a partir dele. Em seguida, corte em pedaços pequenos e deixe ferver em água fervente por 1 minuto. Deixe secar bem, depois corte as placas muito finas.
Vinho, vodka e açúcar, misture em uma tigela e deixe ferver, o tempo todo mexendo para dissolver o açúcar. Adicione o vinagre e leve a marinada para ferver. Em um frasco limpo, coloque os pratos de gengibre, despeje-os com marinada e feche a tampa. Deixe os bancos esfriarem e coloque-os na geladeira por 3 dias. Após esse período, seu gengibre em conserva estará pronto para uso.
Como conservar gengibre?
Se você precisar cozinhar gengibre com urgência, e ainda não restar muito tempo, compartilharemos uma maneira de preparar gengibre em conserva em menos tempo.
Ingredientes:
- raiz de gengibre - 500 g;
- água - 2 l;
- sal - 1 colher de chá;
- vinagre de arroz - 1 item;
- açúcar - 3,5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
A raiz de gengibre lavar, descascar e cortar em fatias finas. Adicione sal à água, deixe ferver e despeje o gengibre. Deixe repousar por 5 minutos, depois escorra a água, deixando meio copo para preparar a marinada.
O vinagre de arroz, água, em que o gengibre foi insistido, e misture o açúcar e aqueça um pouco até que o açúcar se dissolva completamente. Pratos de gengibre em uma jarra de vidro, despeje a marinada e coloque na geladeira. No dia seguinte você pode tentar, o que aconteceu e tratar os convidados.
Gengibre em conserva para sushi - receita
Uma vez que a melhor adição ao gengibre em conserva são os rolinhos, que muitas donas-de-casa cozinham com prazer em casa, muitas vezes surge a pergunta: como conservar o gengibre para rolar? Isso é feito simplesmente, mas note que é necessário proceder com antecedência, já que leva quase uma semana para preparar o gengibre para o sushi.
Ingredientes:
- gengibre fresco - 400 g;
- vodka - 2 colheres de sopa. colheres;
- rosa vinho seco - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de arroz 2,5% - 150 ml;
- açúcar ou açúcar em pó - 70 g;
- sal.
Preparação
Retire a casca da raiz do gengibre e salgue bem cada pedaço com sal. Dobre-os em uma tigela e deixe repousar à temperatura ambiente por 10-12 horas. Depois disso, lave bem com água e corte em fatias finas (para isso você pode usar o descascador de legumes). Limpe uma jarra de vidro com água fervente e coloque gengibre nela.
Em uma tigela separada, misture a vodka, o vinagre de arroz, o vinho e o açúcar (ou o pó) e leve a mistura para ferver.
Observe que, se o gengibre fresco tiver uma cor clara, o conservante ficará suavemente rosado.
Com a preparação de gengibre, descobrimos, mas a questão permanece - como armazenar gengibre em conserva? Aqui tudo é simples - é armazenado em uma lata de marinada na geladeira, mas quanto ao quanto o gengibre em conserva é armazenado, não há tempo exato, pois tudo depende da receita culinária e outros fatores. A vida útil mínima é de 1 mês e o período máximo de armazenamento é de 3 meses.