O mel tem sido um produto reverenciado devido às suas propriedades únicas. Composição química complexa e rica adicionar a popularidade no campo da medicina, uma vez que tem efeitos antibacterianos e anti-inflamatórios. Naturalmente, apenas o mel natural tem todas essas propriedades úteis, e os análogos artificiais perdem muito, inclusive em termos de sabor. Sobre o que é mel artificial e como testá-lo por autenticidade, falaremos neste artigo.
Antes de mais nada, vamos observar que tipo de mel tentamos evitar. Em primeiro lugar, aditivos de mel diluídos - porque nenhum de nós quer e não deve pagar em excesso por causa de um vendedor sem escrúpulos. Em segundo lugar, não maduro - o que também é um sinal da pressa do apicultor em busca de lucro, uma vez que este mel contém mais água, rapidamente começa a vagar e perde o seu sabor. Em terceiro lugar, é o mel, obtido pelas abelhas, que foram alimentadas com sacarose comum. É muito difícil chamá-lo de útil e nutritivo.
Como posso verificar imediatamente o mel para a naturalidade?
Já que nem sempre é possível verificar se um mel verdadeiro, sem "experimentos" adicionais, deve primeiro confiar em suas próprias sensações. Para começar, o mel natural tem um aroma perfumado único, difícil de sintetizar quimicamente. Tente o mel - depois de um tempo a língua pode beliscar ligeiramente, haverá uma viscosidade agradável - um sinal claro de bom mel. As sensações de paladar lhe dirão em questões de como conferir o limão ou o mel de trigo-sarraceno - esses tipos têm sabores especiais, que até mesmo a pessoa inexperiente nessa área distinguirá. Além disso, o mel real é muitas vezes heterogêneo: cera de favo de mel, asas de abelhas e outros materiais naturais podem vazar durante a filtração e indicar a autenticidade deste mel.
Como verificar corretamente o mel para suplementos em casa?
No giz: vinagre ou qualquer ácido forte ajudará. Mel com giz deve "zashipit" e espuma.
Como testar o mel com iodo no amido? Se, adicionando algumas gotas ao produto, você perceber o azul - não compre mel desse vendedor.
Na água: mel de alta qualidade, se for enrolado em uma colher, vai esticar continuamente, mas diluir - rasgar e espirrar. De outra forma, mergulhe um pedaço de pão preto no mel - o pão absorve a umidade do mel e será coberto com uma "crosta". Lembre-se também que um litro de mel pesa cerca de 1,4 kg. Se menos, o apicultor tenta enganar você.
Como verificar o mel para o açúcar?
É peculiar que o mel seja revestido de açúcar, torna-se muito duro e cristaliza. Infelizmente, muitas pessoas confundem esse tipo de mel com falso, embora, de tempos em tempos, ele se torne apenas mais intenso e saboroso. E vendedores sujos costumam usá-lo. O mel com açúcar é realmente difícil de distinguir de "sat", os principais sinais são uma cor muito branca, um aroma fraco e adstringência insuficiente.
Acrescentamos que, por vezes, os apicultores não conseguem vender um bem, mas semeiam o mel, e por isso, ele é dissolvido em fogo lento. Mas somente na condição de que o aquecimento não seja superior a 40 ° C, podemos afirmar com segurança que o mel não perderá suas propriedades úteis.
De que outra forma posso verificar se o mel é natural?
O caminho certo é encontrar o "seu" vendedor. Se possível, seria ótimo comprar mel de um apicultor, a quem você conhece pessoalmente e em cuja honestidade não duvida. Este apicultor está insanamente ocupado de maio a outubro com seu apiário, que você pode facilmente acompanhar.
Infelizmente, todos esses métodos não dão 100% de garantia da naturalidade do produto, já que é apenas um laboratório químico que pode conferir o mel à naturalidade com um resultado absolutamente preciso. No entanto, isso não deve impedi-lo de tentar encontrar um apicultor honesto e responsável que possa fornecer um excelente mel.