A massa de fermento na água é menos calórica e mais orçamentária. Além disso, se você não usar ovos para cozinhá-lo, você pode preparar excelentes massas magras. Mas como fazer os produtos dele de modo algum inferior ao gosto pelo fato de que eles são cozidos em laticínios ou produtos de leite azedo ou até mesmo os superou em alguma coisa, contaremos nas receitas oferecidas abaixo.
Massa de fermento rápido para tortas na água sem ovos
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 900-1000 g;
- óleo vegetal refinado - 125 ml;
- açúcar granulado - 90 g;
- levedura prensada - 50 g;
- sal - 10 g;
- filtrada com água - 520 ml.
Preparação
Esta massa é completamente consistente com o seu nome. Apesar da base de levedura, é preparada muito rapidamente. A receita para esta massa de fermento na água também é perfeita para pizza caseira .
Então, vamos começar. Dissolvemos fermento fresco em um pré-aquecido a 38-40 graus de água e, em seguida, despeje o açúcar granulado, sal, despeje o óleo vegetal sem cheiro e mexa até que todos os cristais estejam dissolvidos. Agora despeje a mistura resultante em uma tigela com farinha peneirada e amassar uma massa macia, plástica, mas absolutamente não pegajosa. Nós o dividimos em bolas de servir, das quais formamos tortas com o recheio desejado. Vale a pena notar que, ao assar tortas no forno, você precisa deixá-las no calor por trinta minutos, e depois untar os ovos antes de assar. Para fritar produtos em frituras profundas, não é necessário comprovar e você pode imediatamente imergir os produtos em óleo pré-aquecido imediatamente após a formação.
Essas tortas quase não são inferiores ao sabor das guloseimas, mas são frescas na forma fresca, apenas fritas, porque tendem a se deteriorar no dia seguinte. Portanto, é melhor não cozinhar para o estoque.
Levedura de massa para pães na água de fermento seco
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 500 g ou quanto vai levar massa;
- manteiga ou óleo refinado vegetal - 60 g;
- açúcar granulado - 75-95 g;
- levedura seca - 15 g;
- Açúcar de baunilha (opcional) - a gosto;
- sal - 5 g;
- água filtrada - 350 ml.
Preparação
Para ativar o fermento seco, diluímo-lo em água morna, adicione o açúcar, mexa até dissolver e deixe a mistura repousar no fogo por cerca de dez minutos. A massa deve espuma, o que indicará o início correto do processo. Depois disso, adicione sal, açúcar de baunilha, manteiga derretida ou óleo vegetal refinado, e também coloque uma pequena quantidade de farinha peneirada, amassando continuamente a massa primeiro com uma colher e depois sobre a mesa com as mãos. Sua textura final deve ser suave, mas não pegajosa.
Depois disso, colocamos a massa em uma bola, colocamos em uma tigela e a colocamos em um forno ligeiramente aquecido e desligado para amadurecer e nos aproximar. Após cerca de trinta minutos, formamos bolas, colocamos em uma assadeira oleada e lhes damos um pouco mais de espaço. Agora você pode começar a assar pães.
Se o açúcar de baunilha é removido da lista de ingredientes, e a quantidade de açúcar normal é reduzida, pelo menos duas vezes, temos uma excelente versão de pães para hambúrgueres . E quando usamos apenas óleo vegetal, obtemos uma versão enxuta do cozimento.
Como fazer a melhor massa de fermento na água?
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 750 g ou quanto vai demorar a massa;
- refinado de óleo vegetal - 150 ml;
- açúcar granulado - 25-140 g;
- levedura prensada fresca - 45 g;
- grandes ovos de galinha - 2 peças.
- sal - 5 g;
- água filtrada - 375 ml.
Preparação
Ao preparar a massa de fermento, é necessário estar em um belo