A carne de porco cozida a frio é um prato bastante comum na culinária russa. Para a sua preparação, carne de porco, cordeiro, carne e raramente são usadas carne e aves de capoeira. Delicioso presunto cozido é fácil de preparar em casa.
Hoje vamos divulgar vários segredos da culinária de carne bovina caseira de porco com carne bovina.
Hambúrguer de carne é uma receita em uma multivariada
Ingredientes:
- carne - lombo ou pescoço - 1,5-2 kg;
- alho - 2-3 dentes;
- cenouras - 300-350 g;
- eo vegetal - 20-25 g;
- sal - 60 g por litro de água;
- Especiarias (pimenta perfumada e preta, folhas de louro, alecrim, manjericão) - a gosto
Preparação
Carne pré-lavada e seca, em salmoura com especiarias picantes. Para fazer isso, na marinada fervida e gelada para carne assada de vaca, nós mergulhamos a carne e seguramos por dois dias. Então napigovyvaem alho, cenoura, esfregando especiarias, envolto em um filme e deixe na geladeira por mais 4-4,5 horas. A boa carne frita é frita no modo "Cozimento" por 15 minutos em ambos os lados para obter uma crosta bonita e avermelhada. Em seguida, cozinhe a carne da carne 2-2,5 horas no modo "Quenching" e esfrie, pre-wrapped com foil.
Carne cozida a frio no vinho
Ingredientes:
- polpa de carne (lombo ou pescoço) - 1,5-2 kg;
- alho - 2-3 dentes;
- vinho tinto seco - 150 g;
- azeite de oliva da primeira prensagem - 25-30 g;
- mostarda em feijões - 30-40 g;
- eo vegetal - 25-30 g;
- sal - a gosto;
- Especiarias (pimenta preta moída, alecrim , coentro, manjericão, cardamomo,
páprica, açafrão) - a gosto.
Preparação
Carne para fazer uma deliciosa e aromática carne de porco cozida em casa sal, apimentado com alho, esfregou com especiarias, derramar vinho e azeite, polvilhe com grãos de mostarda. Em seguida, coloque toda essa beleza em uma sacola e deixe na geladeira para marinar por um dia.
Carne impregnada e perfumada envolta em papel alumínio (duas ou três camadas) pré-lubrificada com óleo vegetal. Cozinhamos nossa carne de porco cozida no forno a uma temperatura de 165-170 graus por cerca de duas horas.