Seleção de carne de porco para cozinhar carne de porco não é de pequena importância. Bom para este fim se adapte ao lombo, e você também pode ter um presunto, mas o mais delicioso e delicado é a carne de porco cozido no pescoço de porco .
A carne de porco cozida a frio é um prato versátil. É perfeitamente combinado com outros produtos em saladas e sanduíches, pode ser servido na mesa como um lanche frio ou ser apresentado como um segundo prato com um pouco de enfeite e molho.
Carne de porco cozida no forno
Ingredientes:
- presunto de porco - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- alho 4 dentes;
- manteiga - 4 colheres de sopa;
- pão kvass - 4 copos;
- folhas de hortelã secas - 2 colheres de chá;
- batatas - 1 kg;
- verduras picadas, sal, pimenta preta, louro.
Preparação
Primeiro preparamos o presunto. Nós limpamos de filmes e tendões, removemos os ossos. Esfregamos a carne preparada com sal e pimenta. Fazemos pequenas incisões, nelas colocamos alho e cebola esmagados.
Nós preparamos marinada. Para isso, despejamos kvass em barro ou esmalte, adicionamos folhas de louro e hortelã. Na mistura resultante colocamos o presunto e marinamos por 12 horas. Neste caso, a carne é rodada a cada 4 horas.
Depois de decapada, o presunto é assado no forno. Carne refrigerada cortada em fatias. Na mesa servida com batatas fritas, polvilhe com ervas.
O processo de cozimento no forno no forno tem suas próprias nuances. É muito importante prestar atenção à escolha da assadeira. Se a forma for pequena, a gordura e o suco sairão pelos lados, e se os pratos forem muito grandes, ele se espalhará pelo fundo e começará a queimar.
Carne de porco cozida em folha
Ingredientes:
- carne de porco (lombo) - 2 kg;
- Queijo ralado duro - 200 g;
- alho - 4-5 dentículos;
- mostarda - 3-4 colheres de sopa;
- pimentão vermelho, sal.
Preparação
Misture o alho picado, pimenta vermelha e sal. Esfregamos a carne com a mistura obtida, graxa com mostarda. Enrole bem a carne de porco em uma folha de papel alumínio. Nós colocamos o forno a 200 graus e assamos a carne por cerca de uma hora e meia. Depois de uma hora e meia, tiramos a carne do forno, giramos e polvilhe com queijo ralado. Mais uma vez colocar no papel alumínio e coloque no forno para atingir 10 minutos. Depois de um tempo, desligue o fogo e deixe a carne de porco cozida fria sem remover o papel alumínio.
Antes de servir, a carne assada é liberada da folha, cortada em pratos finos e bem colocada em um prato largo. Nós decoramos com verduras, despejamos com molho.
Outro segredo que é adequado para qualquer receita de presunto de porco. Nós embrulhamos a carne em uma fina camada de gordura e a colocamos para assar. A carne de porco cozida no processo de cozimento absorverá a quantidade de gordura necessária. Com um pedaço de carne de porco pronto, removemos o invólucro da gordura. A carne de acordo com esta receita é especialmente tenra e suculenta, derrete na boca. Não é uma pena colocá-lo na mesa festiva.
Presunto de porco na manga
Ingredientes:
- filé de porco com baixo teor de gordura - 1 kg;
- manteiga derretida - 2 colheres de sopa;
- cebola - 1 peça;
- salmoura de repolho em conserva - 1 copo;
- sementes de cominho - 1 colher de sopa;
- chucrute - 500 g;
- cranberries molhados 300 g;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- pimenta preta.
Preparação
No creme derretido, frite a carne de porco até dourar.
Polvilhe a carne de porco frita com cominho e pimenta. Nós colocamos uma manga especial para assar carne com uma cebola grande picada, regada com óleo vegetal e salmoura. Sele a manga firmemente e coloque em um forno pré-aquecido. Asse até ficar pronto. Não imprimindo, deixamos esfriar.
Nós cortamos o porco cozido frio em fatias e colocamos em um prato bonito. Combinamos chucrute com Acerola, água com óleo vegetal. Carne de porco cozida em um forno de carne de porco está pronto.