Presunto assado - um prato que era conhecido mesmo na Rússia, e chegou a nosso tempo quase inalterado. Na composição de qualquer corte de carne familiar à mesa festiva inclui carne de porco, carne de porco, carne de vaca ou de aves de capoeira, que pode ser cozinhada sem o aborrecimento, enquanto poupa uma quantidade suficiente de dinheiro. Neste artigo, vamos considerar em detalhes como fazer um presunto assado no forno com as próprias mãos.
Porco assado de porco caseiro no forno
Ingredientes:
- Polpa de porco - 1,5 kg;
- alho - 1 cabeça;
- mostarda - 3 colheres de sopa. colheres;
- páprica - 1 colher de chá;
- folhas de louro - 3-4 pcs.
- sal - 2 pitada;
- pimenta - 1/4 colher de chá.
Preparação
A carne de porco é minha e fazemos pequenas incisões, enfiando a faca em diferentes partes da polpa. Limpamos a cabeça do alho, cortamos 4-5 dentículos com grandes blocos e os inserimos nas incisões. Sal, pimenta e páprica são misturados em um pequeno recipiente e esfregue esta mistura com carne. Cobrir a carne de porco com uma fina camada de mostarda grossa e colocar as folhas do louro.
Colocamos duas folhas de papel cruzado, colocamos carne no centro e a envolvemos, mas não com muita força. Coloque a carne de porco cozida em um papel alumínio em uma forma à prova de fogo e asse no forno, sem esquecer de derramar uma pequena quantidade de água no fundo do molde. Asse a carne será de 180 graus por cerca de uma hora e meia, enquanto você precisa garantir que, na forma de água o tempo todo. Agora a carne de porco cozida e fria deve ser resfriada, e você pode servir o prato à mesa.
Receita de carne no forno
Ingredientes:
Para carne de porco cozida:
- polpa de carne - 2 kg;
- banha de porco - 200 g;
- alho - 4-5 dentículos;
- sal, pimenta - a gosto;
- mostarda - 3 colheres de sopa. colheres.
Para o teste:
- farinha - 3 itens;
- levedura - 1 colher de chá;
- água - 2 itens;
- oleo vegetal - 1/2 st;
- sal - 2 colheres de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá.
Preparação
Mina de carne e fazer incisões profundas e estreitas em toda a área da carne. Banha gorda em uma mistura de sal e pimenta e carne spikyem. Nos buracos restantes, coloque o alho picado. Cobrimos a carne com uma camada de mostarda e deixamos na geladeira durante a noite.
Passamos para o teste: preparamos o fermento em água morna com açúcar, esperamos até que eles "ativem" e depois colocamos a farinha na solução, adicionamos óleo e sal e amassamos a massa.
Em conserva em carne cozida assada em óleo vegetal até dourar. Agora, a carne deve ser colocada na camada de massa enrolada e encaixar as bordas.
Carne de porco cozida no forno teste é cozido a 220 graus por cerca de uma hora. Depois disso, a carne deve ser completamente resfriada e colocada na geladeira durante a noite. O porco cozido preparado desta maneira é cortado diretamente com a massa e servido à mesa.
Turquia cozido de peru no forno na manga
Ingredientes:
- filé de peru - 1,5 kg;
- páprica moída - 1 colher de chá;
- uma mistura de ervas italianas - 1 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto;
- folhas de louro - 3 peças.
- alho - 3-4 dentes.
Preparação
Prepare a carne de porco cozida no forno, na manga é muito simples: em uma panela pequena, despeje um pouco de água, com a expectativa de cobrir completamente a carne. Na água despeje todas as especiarias, exceto pimenta e leve a marinada para ferver, esfriar. Na marinada, mergulhamos o filé de peru e deixamos lá durante a noite. No dia seguinte, fazemos buracos profundos na carne, em que é necessário colocar o alho picado, esfregamos o peru por cima com pimenta. Agora a carne de porco cozida pode ser colocada em um saco de assar e enviada ao forno, a carne estará pronta após 40-50 minutos, mantida a 180 graus, após o que deverá ser retirada da manga e acondicionada no forno por mais 10-15 minutos.
Nós cozinhamos o presunto de peru do peru para uma mesa gelada, previamente cortada em fatias finas.