Canape (canapé, franc.) - um tipo popular de sanduíches, especialmente adequado para buffets. A principal vantagem do canapé é o seu tamanho reduzido, que juntamente com uma abordagem atenta à combinação de ingredientes, garante o sucesso contínuo deste prato. Às vezes canapés são feitos com base em uma pequena fatia de pão, mas esta não é a regra, o substrato pode ser não só pão, pode não ser, os ingredientes usam uma grande variedade. O princípio básico de compilar canapés é: harmonia do gosto + conveniência de uso em uma situação de presença pública.
Muitas vezes, para a confecção de mini sanduíches, utilizar uma variedade de iguarias, carnes, mar e peixe, queijos caros, legumes frescos e frutas.
Receita de canapés com salmão e pepino em espetos
Prepare canapés com salmão - uma idéia culinária vantajosa para organizar recepções e outros tipos de celebrações coletivas. Estes pequenos sanduíches brilhantes serão a decoração da mesa, a sua casa e os hóspedes vão certamente apreciá-los. O número de ingredientes depende de quantos canapés precisam ser feitos.
Ingredientes:
- salmão ligeiramente salgado (filé);
- baguete (de preferência de centeio) ou pão de mesa de buffet;
- pepinos frescos;
- manteiga natural;
- endro;
- Espetos
Preparação
O pão é cortado em pequenos pedaços, lembrando que o canapé é um sanduíche de "uma mordida". Cortar a crosta, secar ligeiramente as fatias de pão, você pode em uma assadeira seca no forno, em uma torradeira ou sabre elétrico. Cortamos o filé de salmão em pedaços de configuração adequada. Pepino nós trituramos as ovais. Vamos esfriar o pão e passamos manteiga em cada pedaço. De cima em cada pedaço, vamos colocar salmão e uma fatia de pepino. Decore com endro e junte o canapé com um espeto. Coloque os canapés em uma travessa. Um lanche fino, para vinhos leves, vodka, gim, tinturas amargas berry ou cerveja escura.
Receita de canapés com salmão, azeitonas e queijo
Ingredientes:
- salmão ligeiramente salgado;
- baguete branca ou pão fourchette;
- queijo fundido;
- azeitonas sem caroço;
- pimenta vermelha fresca;
- ervas frescas (manjericão, coentro);
- limão.
Preparação
Vamos cortar o filé de salmão com fatias de tal configuração que no pedaço de pão ao lado do peixe você colocará um limão. Fatia de limão fatias finas, azeitonas - ao meio longitudinalmente, pimenta afiada - tão finas quanto possíveis anéis. O pão é preparado, como na receita anterior. Cada uma das fatias secas e resfriadas é espalhada com queijo. No topo, coloque um pedaço de salmão ao lado - uma fatia de limão. Em cima do peixe coloque um anel de pimenta, e nele - meia azeitona. Decoramos o canapé com azeitonas e peixes com folhas de verdura. Nós consertamos o canapé com um espeto.
Tal canape com queijo e salmão pode ser bem servido com vinhos fortificados especiais (xerez, madera, marsala, porto, vermute), conhaque ou cerveja vermelha.