Famoso molho para "César" com frango tornou-se extremamente popular, devido ao seu sabor requintado. A receita clássica foi inventada pelo italiano Caesar Cardini, que acidentalmente misturou os produtos e conseguiu uma obra-prima. Donas de casa modernas já aprenderam a substituir componentes e, a cada vez, criar um prato fundamentalmente novo.
Como fazer molho para "Caesar"
Para fazer uma salada deliciosa, você precisa prestar atenção especial aos componentes do molho. O reabastecimento de "César" com frango é fácil de preparar em casa. Molho "César" composição é muito simples: ovos, alho, limão, azeite, o principal destaque é um molho especial de Worcester.
Mas, como qualquer receita original, este prato tem seus segredos. Molho para "César" com frango será mais delicioso, se você seguir certas regras.
- O molho é preparado simultaneamente com a salada.
- O óleo deve ser usado apenas a azeitona, primeiro pressionando.
- O molho ficará mais intenso se o alho picado for derramado com óleo e insistir por 20 minutos.
- Se você usar alho seco, a porção deve ser 3 vezes menor, deve primeiro ser misturado com os componentes líquidos para fazê-lo inchar.
- Para formar uma massa homogênea, todos os ingredientes são imediatamente colocados no liquidificador e depois batidos.
- Molho demasiado líquido pode ser engrossado, adicionando algumas gemas de ovos cozidos ou um par de colheres de queijo duro ralado.
Molho clássico de salada Caesar
Para preparar um clássico molho Caesar, você terá que adquirir um componente tão importante quanto o Worcester, também chamado de molho Worcester ou Wuszteshire, inventado na Inglaterra. É preparado em anchovas, açúcar e vinagre, que dá um sabor ácido-picante, inclui também gengibre, alho, pimenta, tamarindo.
Ingredientes:
- azeite - 100 ml;
- Worcester - 2 colheres de chá;
- ovos - 2 pedaços;
- limão - metade da fruta;
- alho - 2 fatias;
- pimenta, sal.
Preparação
- Ovos com um lado rombudo perfurado com uma agulha, abaixados por alguns segundos em água fervente. Claro, esticar.
- Moagem de alho, adicione os ovos.
- Na mistura, despeje o suco de limão, Worcester, azeite, especiarias.
- Mexa até ficar homogêneo.
Molho "César" sem anchovas
Um molho para César com anchovas é muito popular, mas nem sempre você pode comprar esses produtos. Muitas donas de casa preferem uma versão de peixe de salada de frango, usando salmão, salmão rosa ou salmão, mas temos que resolver o problema: como substituir as anchovas em molho Caesar? Esta alternativa foi cornichons e alcaparras marinadas.
Ingredientes:
- queijo feta mole - 100 g;
- azeite - 150 ml;
- mostarda seca - 1 colher de sopa. colher;
- ovo - 1 pedaço;
- limão - 0,5 fruta;
- pepinos - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho, sal, pimenta.
Preparação
- Moer os pepinos.
- Adicione o queijo picado.
- Misture o azeite, mostarda, alho, especiarias, suco de limão, gema crua. Moer a uma massa homogênea.
- Adicione o queijo e pepinos, mexa com cuidado.
Molho para Caesar com maionese
Hoje não é um problema comprar um molho de soja com um vorchester, mas às vezes acontece que não há produto necessário na loja ou na casa. As amantes encontraram uma saída, substituindo-a por um componente mais acessível, e criaram um molho para salada Caesar com maionese. Esta opção foi do agrado de muitos conhecedores de pratos originais.
Ingredientes:
- maionese - 1 copo;
- azeite - 0,5 copos;
- alho - 3 dentes;
- limão - 0,5 fruta;
- queijo ralado - 0,5 xícara;
- ovo - 1 pedaço;
- sal, pimenta moída.
Preparação
- Alho finamente pique, misture com a gema.
- Adicione sal e pimenta.
- Bata a manteiga, maionese, purê de queijo.
- Esprema o suco de limão.
- Coloque uma mistura de alho e ovo.
- Moer a ausência de grumos.
Salada Caesar com iogurte
Os adeptos das dietas inventaram o molho para "Caesar" com frango, já que esta salada é considerada um dos melhores pratos dietéticos. Se você quiser substituir a maionese de alto teor calórico ou vorchester, uma receita incomum e original - um molho para "César" de iogurte vai ajudar. Você precisa adicionar óleo, mas só um pouquinho, você receberá uma salada de baixa caloria.
Ingredientes:
- iogurte - 150 g;
- queijo ralado - 30 g;
- azeite - 3 colheres de chá.
- suco de limão - 20 ml;
- mostarda - 1 colher de chá;
- alho - 2 fatias;
- folhas de hortelã - 3-4 pcs;
- especiarias.
Preparação
- Alho picado, despeje o azeite. Insista 15 minutos.
- Misture o suco de limão, mostarda, sal e pimenta.
- Adicione a mistura ao iogurte.
- Coloque o alho e a manteiga.
- Adicione o queijo ralado, especiarias, hortelã.
- Moer a uma massa homogênea.
Molho para César sem ovos
Se você quiser impressionar os hóspedes ainda mais original sabor de salada Caesar com frango, vale a pena substituir os ovos com mel. A combinação de doce, picante e salgado criará um sabor excepcionalmente picante. Molho para salada Caesar sem ovos também é uma boa alternativa para aqueles que são alérgicos a este produto.
Ingredientes:
- azeite - 75 ml;
- mostarda em pó seco - 1 colher de sopa. colher;
- Worcester - 1 colher de sopa. colher;
- líquido mel - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2 dentes;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal.
Preparação
- Esmagar com alho, moer com sal.
- Misture a manteiga, a mostarda e o mel.
- Adicione o molho e o suco de limão, a pasta de alho.
- Bata até ficar homogêneo.
Reabastecimento de "César" com mostarda
O gosto picante cria um molho para "César" com mostarda, juntamente com o picante e amargo Worcester será um verdadeiro prazer para os gourmets. Suculentas para salada podem ser fritas em óleo de alho, mas o alho precisará de 2 vezes menos. Molho de mostarda para Caesar com frango é preparado separadamente.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- suco de limão - 0,5 fruta;
- Parmesão - 3 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 150 ml;
- alho - 2-3 dentes.
Preparação
- Gemas separadas de ovos crus em ovos crus.
- Misture as gemas, queijo gasto, suco de limão, mostarda.
- Despeje o óleo, moa bem.
- Relate o sal e o alho.
Molho de queijo "Caesar"
Uma excelente opção, que pode ser usada em outras saladas, será vestir com queijo e anchovas. Esta receita de salada Caesar é popular em restaurantes famosos. As anchovas precisam ser esmagadas apenas no liquidificador, para obter a consistência necessária e dar um sabor único.
Ingredientes:
- filé de anchovas - 10 pcs.
- azeite de oliva - 180 ml;
- queijo em forma ralada - 90 g;
- alcaparras - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 fatias;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- mostarda afiada - 1 colher de chá;
- casca picada - 1 colher de chá.
Preparação
- Alho suprimir, misture com sal.
- Anchovas finamente picadas, adicione ao alho junto com alcaparras, mostarda e pimenta.
- Encha com suco de limão, você pode adicionar uma colher de chá de entusiasmo.
- Mexa até homogêneo.
- Adicione a manteiga e queijo ralado, especiarias.
- Misture novamente no liquidificador.
Molho com creme azedo para salada Caesar
Um prato favorito de dieters tem sido um molho de baixa caloria para salada Caesar , com frango, feito de creme de leite. A consistência era da densidade média, é melhor tomar a nata azeda do conteúdo de gordura médio - 15%, então o molho não espalhará na chapa ou endurecerá nas folhas da salada com uma massa grossa.
Ingredientes:
- creme azedo - 200 g;
- alho - 2 dentes;
- sal, mostarda - 0,5 colheres de sopa cada. colheres.
Preparação
- Alho picado, misturado com mostarda.
- Adicione sal e pimenta.
- Bata bem.
Molho de Alho para César
O mais delicioso é um molho para salada Caesar com frango ao alho, embora esta receita seja para os amantes de pratos condimentados. O molho picante de Tabasco é usado em vez do Worcester.É necessário ter cuidado, pois é muito quente, é melhor adicioná-lo por gota.
Ingredientes:
- azeite - 0,5 copos;
- molho tabasco - 1/4 colher de chá.
- ovos - 2 pedaços;
- limão - 0,5 pedaços;
- alho - 1 dente de alho.
Preparação
- Os ovos ferver, separar a gema da proteína.
- Misture a gema, adicione o purê de alho e molho, mexa.
- Despeje a manteiga e o suco de limão.
- Bata até ficar homogêneo.