Tkemali é o famoso molho georgiano, que é uma deliciosa adição a qualquer prato de carne. Acontece muito picante e dá a qualquer prato um sabor e aroma únicos. Nós lhe falaremos como cozinhar tkemali de ameixa de cereja durante o inverno.
Tkemali da ameixa de cereja verde para o inverno
Ingredientes:
- ameixa verde - 2,5 kg;
- alho - 15 dentículos;
- pimenta amarga vermelha - 1 pc;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- água - 0,5;
- verduras frescas - 100 g;
- sementes de coentro - 2 colheres de chá.
Preparação
Então, lave a ameixa de cereja, encha-a com água fria e cozinhe por 20 minutos até que esteja pronta. Em seguida, coloque o caldo cuidadosamente em uma tigela e rale as frutas em uma peneira. Usando um liquidificador, moer sementes de coentro com sal raso, adicione alho e verduras purificadas. Nós dirigimos tudo para a uniformidade e transferimos a massa para a ameixa cereja. Jogue um pouco de pimenta vermelha e ferva em fogo fraco por cerca de 3 minutos. Depois disso, provamos o molho, provamos em latas limpas, enrolamos e esfriamos. Mantemos o tkemali das ameixas de cereja na geladeira durante todo o inverno.
Tkemali de ameixa de cereja amarela para o inverno
Ingredientes:
- ameixa amarela - 3 kg;
- água doce - 2 itens;
- coentro fresco - 300 g;
- talos de endro - 250 g;
- hortelã fresca - 250 g;
- alho - 4 dentes;
- pimenta amarga vermelha - 2 pcs.
- óleo vegetal;
- especiarias;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
A ameixa amarela é classificada, minha, coloque em uma panela de água e prepare-a para cozinhar. Após cerca de 20 minutos, moemos as frutas com uma peneira, para que todas as cascas e ossos desapareçam. Dill ligar em um pacote e adicione à massa resultante juntamente com pimenta e sal. Cozinhe tudo isso por 30 minutos em fogo pequeno, mexendo, para que a mistura não seja queimada. Enquanto isso, pique as verduras com alho no liquidificador. Em seguida, remova delicadamente o dill do tkemali e jogue nossos greens. Nós definhamos por mais 15 minutos, e então colocamos o molho em frascos limpos, enchemos um pouco de óleo e enrolamos com tampas. Arrefecemos o tkemali e depois o armazenamos na geladeira ou no porão.
Receita tkemali de ameixa vermelha para o inverno
Ingredientes:
- ameixa vermelha - 2 kg;
- tomate - 500 g;
- água doce - 1 item;
- alho - 6 dentículos;
- hortelã fresca - 4 ramos;
- pimenta - 1 peça;
- coentro - 30 g;
- vinagre de maçã - 2 colheres de chá.
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- mel floral - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Alycha é bem lavada, tiramos os ossos e colocamos as frutas preparadas em uma panela. Lá, despejamos água filtrada, colocamos fogo e cozinhamos por 10 minutos. Em seguida, escorra a esponja cuidadosamente através de uma peneira e pese a mistura com uma fervura fraca. Enquanto isso, torcemos alho, pimenta vermelha, verduras frescas e tomates maduros por meio de moedores de carne. Adicione a mistura resultante para a ameixa de cereja, juntamente com o mel da flor. Em seguida, despeje um pouco de vinagre, jogue o açúcar, sal e cozinhe o molho por cerca de 5-7 minutos. Não se esqueça de mexer constantemente para que não queime. Tkemali acabado de ameixa de cereja é derramado sobre frascos limpos, fechar com tampas e fresco.
Receita tkemali de ameixa de cereja para o inverno
Ingredientes:
- ameixa vermelha ou amarela-1 kg;
- coentro fresco - 1 cacho;
- alho - 5 dentículos;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta vermelha - a gosto;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Da ameixa tiramos todos os ossos e juntamos a carne com a pele em uma panela funda. Agora, coloque a louça em fogo lento e espere a fruta deixar o suco. Em seguida, adicione sal, açúcar, jogue lúpulo-suneli, pimenta vermelha e alho picadinho. Todos misture bem e pese o molho no fogo mais quieto por cerca de 20 minutos, depois coloque o coentro picado e cozinhe o tkemali por mais meia hora, e então despeje sobre os frascos limpos e enrole-os.