Vareniki - um prato eslavo nutritivo e nutritivo, mais comum na culinária ucraniana, são produtos de massa cozida com recheio de legumes, queijo cottage, cogumelos, frutas e bagas.
Massa para vareniki é melhor para fazer a partir de farinha de trigo de alta qualidade, pode ser magro, fermento ou iogurte, às vezes com adição de creme azedo. A massa é enrolada em uma camada fina, da qual são cortadas peças redondas, triangulares ou até quadradas. Eles colocam o recheio neles, as bordas da massa rasgam com força. Cozinhe o vareniki em água fervente até ficar cozido ou cozido para um casal. Bolinhos prontos podem ser fritos em óleo cremoso (incluindo o derretido). Em qualquer caso, eles são servidos quentes com creme azedo e / ou manteiga.
A receita para cozinhar saboroso vareniki ucraniano com batatas
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo de alta qualidade - cerca de 450 g (3 xícaras);
- creme azedo natural (ou kefir) - 3-4 st. colheres;
- refrigerante alimentar - 1 pitada;
- sal comum - 1 pitada;
- a água está fria - cerca de 100 ml.
Para o recheio:
- batatas - 5-6 pcs valor médio (cerca de 500 g);
- cebola - 1 pc;
- manteiga natural - 80-100 g;
- pimenta preta moída;
- os verdes são diferentes e o alho;
- sal.
Preparação
Descasque as batatas até ficarem cozidas em água levemente salgada. Salgue a água e faça um purê com a adição de manteiga. Adicione um pouco, pimenta e misture bem.
Cebolas descascadas devem ser picadas finamente e fritas em uma frigideira em fogo alto em óleo vegetal (ou em gordura) para uma bela tonalidade marrom-dourada e adicionar ao purê de batatas . Tudo bem misturado.
Nós derramamos a farinha em uma tigela grande com um escorregador. Vamos fazer um aprofundamento e adicionar sal, refrigerante e creme azedo. Vamos untar as mãos com manteiga ou gordura.
Aos poucos, adicionando água, amassar a massa, não muito íngreme. Cuidadosamente tecer e envolvê-lo em um filme de comida, vamos deixar por 15-20 minutos, vamos ficar.
Agora, enrole a massa em camadas com uma espessura de 1,5-2 mm. Os círculos são convenientemente cortados com um copo com uma borda fina.
No meio de cada um dos círculos, espalhamos uma colher de chá incompleta de recheio de batata.
Cuidadosamente aperte as bordas do bolinho de massa para que, ao cozinhar, não abra.
Vareniki cozinhar em água fervente com sal, mexendo delicadamente para que eles não grudem no fundo. Depois de flutuar, cozinhe por 2-3 minutos.
Nós extraímos os bolinhos com um batedor e os colocamos em uma tigela com um pequeno pedaço de manteiga. O creme de leite é temperado com alho prensado e ervas picadas. Nós verte o vareniki em uma tigela com este molho e sirva-o à mesa com uma pilha de gorilka picante aromático.
É ainda mais fácil preparar o chamado vareniki preguiçoso. Esta maneira de cozinhar bolinhos será especialmente apreciada por pessoas ocupadas e aqueles que não gostam particularmente de cozinhar muito tempo.
Bolinhos caseiros preguiçosos com batatas
Nesta versão, o purê de batatas é incluído no teste.
Ingredientes:
- batatas - cerca de 1 kg;
- leite - 200-250 ml;
- Frango com ovo - 3 peças;
- farinha de trigo de alta qualidade - cerca de 5 copos;
- sal;
- pimenta terra preta e outras especiarias;
- os verdes são diferentes.
Preparação
Em água salgada, ferva as batatas preparadas até ficarem prontas. Salgue a água e cozinhe o purê de batatas. Nós adicionamos e pimenta. Purê colocar em uma tigela grande, adicione leite e ovos. Aos poucos, adicionando a tigela de farinha, amassando uma massa bastante íngreme. Deve ser elástico.
Estender em estratos com uma espessura de cerca de 0,5-1 cm.Cortar em retângulos, tamanho aproximado de 1x3,5-4 cm.Deite-se em um prato,
Especialmente para se envolver neste prato maravilhoso não é necessário, especialmente para aqueles que estão preocupados com a sua figura.