Canapé (francês) - um lanche popular, preparado para várias recepções e festas, é um sanduíche pequeno em espetos com uma espessura de cerca de 0,5 a 7 cm, pesando cerca de 60-80 g (isto é, como dizem, uma mordida ). No design dos canapés, os espetos são executados como função estética e bastante utilitária: você pode comer um sanduíche sem ficar suja.
Canape é servido para várias bebidas alcoólicas - tanto em forma pura e sob a forma de cocktails. Os canapés também podem ser servidos com chá, café, rooibos, mate e outras bebidas deste tipo.
Diga-lhe como fazer canapé em espetos.
O princípio básico
De acordo com sua idéia original, canapés foram inventados e projetados de tal forma que você poderia enviar um sanduíche em sua boca sem dar uma mordida em um pedaço, mas inteiro. Normalmente canapés são feitos de diferentes produtos: carne, peixe, salsichas e produtos fumados, queijos, frutas e legumes, cortados em fatias finas ou pequenos pedaços com substratos torradas (menos frequentemente de outros alimentos, frutas, legumes). Também para a preparação de canapés, manteiga, queijos semi-líquidos processados de plástico, molhos grossos, patês e várias misturas de pastas (de qualquer produto) são frequentemente usados.
Receitas originais canapé em espetos
Os brindes de um canapé podem ser levemente fritos em manteiga (vegetal ou cremosa) ou secos, o que é preferível do ponto de vista da dietologia.
Canape com presunto, azeitonas e rábano
Ingredientes:
- pão branco;
- alho;
- carne de porco presunto (ou presunto, peito, carbonat);
- azeitonas jovens sem caroços;
- terminou ralado molho de rábano;
- verdes para decoração (coentro, salsa, manjericão).
Preparação
Fazemos torradas: corte o pão em pedaços do tamanho certo e seque-o. Esfregue as torradas de alho e engraxe todos os rábano (ou mostarda) .De cima, coloque um pedaço de presunto e, sobre ele, uma folha ou outras folhas verdes. No espeto amarramos a azeitona (ou a metade longitudinal da azeitona) e penetram na copa de cima. Se desejar, no desenho dos canapés, você pode encontrar um lugar para uma fatia de queijo, só que não deve ter sabor muito pronunciado (o holandês é o mais adequado).
Exatamente da mesma maneira, com aproximadamente o mesmo conjunto de produtos, você pode preparar um canapé com uma boa linguiça defumada. Em vez de rábano ou mostarda, você pode usar purê de abacate fresco e / ou banana, ou um molho de adjika afiada de tomates, pimentos doces, pimentas vermelhas quentes e alho.
Canapé com fígado de bacalhau é cozido com manteiga natural e pepino fresco
Preparação
Fígado de bacalhau com um garfo. As torradas secas primeiro esfregadas com alho, em seguida, espalhar uma espessa camada de manteiga. A próxima camada - pasta do fígado de bacalhau , de cima - uma fatia de pepino fresco e / ou azeitona + verdes. Nós prendemos tudo com um espeto.
Seguindo a idéia geral e esquema de construção, preparamos canapés com frango defumado e queijo derretido.
Preparação
Nós espalhamos as torradas secas com queijo semi-líquido derretido, colocamos uma fatia de frango defumado em cima, você pode adicionar azeite ou uma fatia de kiwi, ou limão (limão, laranja vermelha).
Canapé com enguia defumada em estilo japonês
Prepare o molho quente de molho de soja, pasta de vassabi, alho picado e mel de flores naturais, tempere o molho com pimenta vermelha quente e suco de limão ou lima. A torrada seca está suja com o molho, colocamos uma fatia de gengibre marinado em cima, uma fatia de folha de enguia defumada - outra verdura, um anel de erva-doce. Nós prendemos com um espeto.
Notavelmente deliciosos canapés originais podem ser preparados em fatias de pão de centeio (secar ou não, decidir por si mesmo). Para um canapé à base de pão de centeio, o arenque salgado, cavala, salmão de vários tipos, manteiga também é usado, caviar de peixe salgado, legumes frescos ou decapados, frutas, verduras.